Risotto con i carciofi

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta del risotto con i carciofi, un primo piatto dalla semplicissima realizzazione che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti risotto con i carciofi per 2-3 persone:

• 200 g di riso per risotti
• 4 carciofi
• 1 L di brodo vegetale
• sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di parmigiano
• olio evo q.b.
• prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

Per preparare il risotto con i carciofi pulite i carciofi, tagliateli e lasciateli rosolare in una pentola capiente con un filo d’olio. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete il brodo vegetale a poco a poco fino a che il riso non sarà cotto, è possibile che vi avanzi del brodo. Al termine della cottura se è necessario aggiungete un po’ di sale, il pepe nero, il prezzemolo e il parmigiano. Mescolate bene il risotto con i carciofi e servitelo.

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