Mattonelle al prosciutto

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta delle mattonelle al prosciutto, soffici mattonelle preparate con il pane per tramezzini e farcite con prosciutto e formaggio, il tutto reso ancora più gustoso dalla panatura croccante.

Ingredienti per 4 mattonelle al prosciutto:

•  3 fette di pane per tramezzini
• 100 g di formaggio a fette a scelta o mozzarella
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100 g di farina 0
• 130 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 160 ml di latte
• 2 uova
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere

Preparazione:

Per preparare le mattonelle al prosciutto farcite le fette di pane per tramezzini con il prosciutto e il formaggio e dividete le fette di pane farcito in 4 parti uguali in modo da ottenere 4 mattonelle.

Sbattete le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Condite il pangrattato con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di pepe.

Passate le mattonelle al prosciutto nel latte in modo che ne assorbano un po’ e si ammorbidiscano, poi passatele nella farina, successivamente nell’uovo e nel pangrattato. Infine ancora una volta nell’uovo e nel pangrattato.

Friggete le mattonelle al prosciutto nell’olio ben caldo fino a che non saranno diventate ben colorite da entrambe le parti. Disponetele su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso, poi potete servirle.