Marmellata di fragole

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo la ricetta della marmellata di fragole o confettura di fragole. Ogni anno durante la stagione delle fragole ne preparo sempre in grandi quantità così da averla a disposizione tutto l’anno! La marmellata di fragole fatta in casa è buonissima, una volta provata vi assicuro che smetterete di comprarla!  La dose di zucchero indicata nella ricetta è indicativa, se avete delle fragole molto dolci o preferite una marmellata poco dolce, potete diminuire la quantità di zucchero a vostro piacimento 🙂 Con le dosi indicate nella ricetta otterrete circa 700 g di marmellata.

Ingredienti marmellata di fragole:

• 1 Kg di fragole
• 400 g di zucchero
• 2 bustine di vanillina
• cannella e chiodi di garofano a piacere

Preparazione:

Per preparare la marmellata di fragole (o confettura di fragole) lavate e tagliate le fragole in piccoli pezzi e disponetele all’interno di una pentola capiente con lo zucchero e gli aromi. Lasciate cuocere la marmellata di fragole per circa un’ora a fuoco basso; all’inizio sarà sufficiente mescolare la marmellata di tanto in tanto, a fine cottura invece dovrete mescolare la marmellata continuamente. Se durante la cottura dovesse formarsi della schiuma eliminatela con l’aiuto di una schiumaiola.

Per verificare se la marmellata è pronta versatene un po’ in un piattino, lasciatela raffreddare e inclinate il piattino, se la marmellata scivolerà in fretta significa che ancora non è pronta, se scivolerà a fatica vuole dire che è pronta.

Versate la marmellata all’interno di barattoli sterilizzati e ancora caldi, chiudete e i barattoli e capovolgeteli per 5 minuti, in questo modo si formerà il sottovuoto e la marmellata di fragole potrà essere conservata in dispensa per diversi mesi.

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