Ingredienti lasagne broccolo e polpa di granchio per 2 persone:
- 500 g di lasagne fresche
- 800 g di broccolo
- 100 g di polpa di granchio
- 100 g di scamorza
- 100 g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione:
Per preparare le lasagne broccolo e polpa di granchio sbollentate il broccolo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, una volta pronto scolatelo e schiacciatelo leggermente con una forchetta. Lasciate da parte circa tre mestoli di acqua di cottura del broccolo che servirà per far cuocere il condimento.
In una padella versate un filo d’olio, il broccolo e la polpa di granchio, lasciate soffriggere per qualche minuto tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete l’acqua di cottura del broccolo e lasciate cuocere il tutto con il coperchio per circa 10 minuti.
Cospargete la base della teglia in cui cuocerete le lasagne con un po’ di crema di broccoli e polpa di granchio, su di essa disponete uno strato di lasagne, poi un altro strato di crema e qualche cubetto di scamorza, continuate allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Infine cospargete la superficie delle lasagne con un po’ di pangrattato e infornatele in forno statico preriscaldato a 225° per 30-35 minuti.
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