Ingredienti per 4 crepes con il broccolo:
Ingredienti per le crepe:
- 4 uova
- 4 bicchieri di farina 00
- 4 bicchieri di latte
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 200 g di broccolo
- 500 g di besciamella
- 100 g di fontina
- sale q.b.
Preparazione:
Per preparare le crepes con il broccolo per prima cosa preparate le crepes. Sbattete le uova con la farina, il latte e il sale, una volta ottenuto un composto omogeneo scaldate una piastra per crepes imburrata e versate su di essa un mestolo di impasto. Muovete la piastra in modo che l’impasto si sparga bene e girate la crepe dopo qualche minuto. Continuate così fino a terminare tutto l’impasto.
Sbollentate il broccolo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Una volto pronto scolatelo, spezzettatelo grossolanamente e mescolatelo con 200 g di besciamella e la fontina a cubetti. Farcite le crepes con il ripieno. arrotolatele e disponetele su una teglia cosparsa con un po’ di besciamella. Versate la besciamella rimanente sulle crepes e infornatele in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Controllate la cottura delle crepes e regolatevi con in tempi di cottura basandovi sulle caratteristiche del vostro forno. Una volta pronte sfornatele e lasciatele riposare per 5-10 minuti prima di servirle.
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