SPIEDINI GOLOSI CON PROSCIUTTO CRUDO E CARCIOFINI
Chi mi conosce bene sa che sono amante di tutto quel che è salato e uno degli antipasti sfiziosi e saporiti che amo di più sono questi spiedini con prosciutto e carciofini.
Si preparano in 5 minuti e sono deliziosi. Se avete ospiti a pranzo potete prepararli con qualche ora di anticipo e conservarli in frigo fino a 5 minuti prima di consumarli
Io li servo sempre come antipasto ma può essere anche parte di un secondo, magari insieme a verdure grigliate e carne alla brace.
Vedete voi con cosa proporli, piaceranno senza alcun dubbio!
Ingredienti
Ingredienti
- 16Carciofini sott’olio
- q.b.Grana padano (pezzo intero non grattigiato)
- 16 fetteProsciutto crudo
Extra
- 16stecchini da spiedino
Preparazione
Per gli spiedini con prosciutto e carciofini potete utilizzare sia dei semplici carciofini sottolio che dei carciofini grigliati. Io, ho utilizzato i carciofini che mi preparo da sola in casa ogni primavera. Sono semplici da preparare, giusto un po’ di accortezza nel procedimento e vengono fuori dei carciofini spettacolari di una consistenza soda e compatta molto diversa da quelli in commercio.
Vi allego il link dei carciofini-sottolio/ così potete, se volete, farli anche voi homemade :D.
Ma sto divagando…vediamo la ricetta..
Ricavate dalla forma di parmigiano una fetta spessa circa 1 cm e ricavatene 16 pezzi. Io lii ho tagliati a quadrati ma potete anche non dargli una forma specifica.
Scolate i carciofini dall’olio e lasciateli scolare un pochino su carta assorbente.
Se il prosciutto che avete acquistato ha il bordo molto grasso eliminatelo e arrotolate il prosciutto su se stesso.
Con lo stecchino da spiedino infilzate ” avvitando ” molto delicatamente un quadratino di parmigiano, poi un carciofino dalla parte del gambo e infine la fettina di prosciutto crudo. Ripete l’operazione due volte per spiedino.
Man mano che li confezionate deponeteli direttamente su un vassoio da portata o sui singoli piatti. Se li avete preparati in anticipo di qualche ora copriteli con della pellicola e conservateli in frigo. Tirateli fuori una decina di minuti prima di consumarli affinché riprendano la temperatura ambiente.
Portate in tavola gli spiedini con prosciutto e carciofini e gustate!
Note
Info e varianti.
Se non amate i carciofini sottolio potete sostituirli con funghetti o melanzane grigliate.
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