Spezzatino di seitan e piselli

Avete mai cucinato lo spezzatino di seitan e piselli? Io l’ho provato oggi sotto consiglio della mia amica Anna che ben conosce la mia curiosità riguardo ai nuovi sapori e devo dire che mi è piaciuto davvero molto. Proprio come il tofu, che ammetto guardavo erroneamente con sospetto, anche il seitan mi ha piacevolmente stupita. A proposito del tofu vi consiglio di provare i fusilli con crema di lenticchie e tofu affumicato e spinacini e melanzane con tofu e nocciole perché sono di piatti davvero deliziosi da non perdere.

Il seitan è un alimento proteico vegetale sostitutivo della carne nella dieta vegetariana-vegana ed è fatto di glutine ricavato dalla farina di frumento, impastato e lessato in acqua con diversi aromi.
E’ un alimento ricco di proteine e povero di grassi saturi, ha una consistenza morbida e un sapore delicato.
Non è un alimento completo in quanto carente di lisina un amminoacido essenziale che favorisce la formazione di ormoni e anticorpi ed necessario per la fissazione del calcio nelle ossa.
Per questo è necessario accompagnare il seitan con altre fonti proteiche, che possono essere sia vegetali che non come legumi, uova, formaggi o tofu
Purtroppo è un alimento da evitare per gli intolleranti al glutine e celiaci.
Questo spezzatino di seitan è semplice, veloce da preparare e davvero molto buono.
Vediamo come cucinarlo.