Ormai è un’ossesione.. non posso più fare a meno di mangiare zucca!! La amo in ogni sua forma, di qualsiasi varietà e in qualsiasi modalità di cottura. E visto che è un alimento molto versatile, ideale per mille ricette, oggi vi propongo una torta alla zucca. Versione vegan, molto soffice e profumata, facile da fare. Ancora più facile con la video-ricetta!! Sono molto contenta del risultato, ma devo ringraziare il mio fidanzatro senza il quale non avrei fatto nulla!
Ingredienti
-
230 g Purea di zucca
-
100 g Zucchero integrale di canna
-
200 g Latte di soia
-
200 g Farina integrale
-
50 g Farina di farro
-
q.b. Cannella in polvere
-
q.b. Zenzero in polvere
-
q.b. Noce moscata
-
16 g Lievito chimico in polvere
-
1 pizzico Sale
-
50 g Olio di cocco
Preparazione
-
Unire le farine con lo zucchero, le spezie e un pizzico di sale.
-
Aggiungere l’olio di cocco, precedentemente sciolto in microonde per qualche minuto.
-
Aggiungere il latte di soia e la purea di zucca (ottenuta cuocendo a vapore la zucca e poi frullata).
-
Unire il lievito setacciato.
-
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Controllare sempre la cottura con prova stecchino!
-
-
