Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti

1 coniglio tagliato a pezzi
200 gr olio EVO
3/4 spicchi aglio
700 gr. pomodori pelati
1 bicchiere vino bianco
sale e 1 pz di Peperoncino

Preparazione

Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore.
Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo bene.
In un tegame fate soffriggere l’aglio nell’olio; togliete poi gli spicchi e buttatevi i pezzi di coniglio, salate e aggiungete il peperoncino.
Quando il coniglio si sarà asciugato, aggiungete poco per volta il vino bianco, e dopo, i pomodori pelati.
Dopo questa operazione il tegame va coperto perché la cottura continui a fuoco molto basso fino al termine della cottura.