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Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

Adoro le torte salate: ti salvano la cena, il pranzo, il pic-nic, insomma, ti salvano la vita! E la Torta Salata Ricotta Spinaci, oltre che essere una delle mie preferite, è anche una delle più semplici da preparare. Pur essendo un classico, non vi avevo mai proposto la mia ricetta che di particolare ha solo una cosa: uno spicchio di aglio “a crudo” messo nel ripieno. L’ho visto fare a mia nonna che pur essendo la regina nella preparazione di alcune pietanze, quando si tratta di queste cose “moderne” va totalmente nel panico. Un giorno che sono stata a pranzo da lei ha preparato la Torta Salata Ricotta e Spinaci e alla fine ha detto: “Aspetta che metto uno spicchio d’aglio a fettine”. Io l’ho guardata titubante ma quando l’ho assaggiata mi sono dovuta ricredere! Mi è piaciuta davvero un sacco e ho deciso di proporvela.

Vediamo insieme come prepararla!

Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

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Torta Salata Spinaci e Quartirolo

Torta Salata Spinaci e Quartirolo

Io adoro le torte salata. Non solo perchè ti salva la cena, ma perchè sono uno vero e proprio scrigno di sapore. La mia Torta Salata Spinaci e Quartirolo non è da meno: la sua crosta croccante realizzata con farina di grano saraceno e il suo ripieno morbido e saporito vi stupiranno.

Torta salata Spinaci e Quartirolo

Torta salata Spinaci e Quartirolo

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Gnudi di Erbette

Gnudi di Erbette

Da quando sono diventata vegetariana passo molto più tempo nel reparto frutta e verdura. Il problema è che non avendone mai mangiata, mi trovo spesso in difficoltà. L’altro giorno, per esempio, avevo bisogno dell’insalata per preparare dei panini con burger e le etichette con il prezzo (e quindi con il numerino per pesarle) erano in ordine sparso. Ero davvero imbarazzata! Sapevo che mi serviva della lattuga iceberg ma non riuscivo a capire quale fosse! Devo decisamente ampliare i miei orizzonti e osare di più. Così, abbandonata la lattuga al suo destino (chissà se alla fine ho preso quella giusta), ho deciso di buttarmi sulle erbette e avvalermi della confezione di ricotta che avevo in casa per preparare gli Gnudi di Erbette.

Per coloro che non ne hanno mai sentito parlare, gli gnudi sono un primo piatto, generalmente condito con burro e salvia, tipico della Toscana ma anche di altre zone del Nord Italia, così chiamato per l’assenza di un involucro di pasta esterno. In pratica, sono realizzati unicamente dal “ripieno” dei ravioli, lessato e condito. Sono semplici e veloci da preparare e vi piaceranno moltissimo!

gnudi di erbette

Gnudi di Erbette

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Torta Salata Tricolore

Torta Salata Tricolore

Senza ombra di dubbio questa è una torta salata tra le meglio riuscite. La ricetta non è la mia, ma di Giallozafferano, e questa volta l’ho fatta uguale uguale, senza cambiamenti.
E’ perfetta sia calda che fredda, ideale per un pic nic o per una cena tra amici.
La preparazione devo ammettere che è un po’ lunga: occorre preparare la pasta brisee, cuocere le verdure, cuocere la torta…. Insomma, ritagliatevi un paio di ore per la sua realizzazione.
Vi garantisco però che avrete un successone!
Inoltre, tra pochi giorni ricorrerà la festa della Repubblica e cosa c’è di meglio per stupire i vostri commensali di una torta salata tricolore??

Torta Salata Tricolore

Torta Salata Tricolore

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