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salsa

Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

Polpette di Ceci e Verdure con Crema ai Peperoni Gialli (polpette ceci verdure)

Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene. Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.

Queste polpettine ceci verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!

polpette ceci verdure

Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

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Sour Cream Home Made

Eccoci all’ultima ricetta sulla scia del menù messicano. In realtà questa salsa viene impiegata in numerose altre preparazioni tipiche della cucina tex-mex-
Da bravi italiani, affezionati alla nostra cucina, fatichiamo ad accettare influenze straniere in cucina perciò risulta difficile trovare questa salsa nei nostri banchi frigo.
Alcune marche la stanno producendo ma non è presente in tutti i supermercati per questo motivo, dopo aver cercato sul web ho trovato una risposta unanime su come prepararla in casa.

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Salsa Guacamole e il rientro dalle ferie!

Sono tornata!!!! Finalmente dopo una settimana di ferie si ritorna alla normalità. E’ vero, è molto più di una settimana che non pubblico ricette e me ne scuso, ma quando si ha un uomo piazzato tutto il giorno sul divano non è così semplice trovare la tranquillità per comunicarvi gli ultimi esperimenti culinari da me intrapresi.
Ma da oggi finalmente si ricomincia e ho deciso di proporvi una salsa indicatissima da mangiare con i nachos, le famose patatine a triangolo tipiche della cucina messicana. Vi starete chiedendo “E non hai provato a preparare anche le patatine!?!?” Ma certo che ci ho provato, peccato che non mi sono venute!!! Comunque ci riproverò e vi terrò informati.
Vediamo adesso come si prepara la Salsa Guacamole, di grande effetto soprattutto se servita all’interno del guscio dello stesso avocado!

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Baba Ganoush… salsa per falafel!

Rieccomi qua, a distanza di qualche mese, con i miei falafel e ho preso una posizione: non mi piacciono.

Credo che la colpa sia del mio frullatore che lascia tutti i pezzettini invece di farmi un composto omogeneo, quindi se mai mi capiterà, li assaggerò in qualche ristorante etnico in modo da avere un metro di paragone.
Detto ciò, non vi ripeto la ricetta che potete tranquillamente trovare QUI, ma vi do un suggerimento per una salsa di accompagnamento che se dovesse avanzare potete tranquillamente usare per condire la pasta.

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Salsa Barbecue

Rieccoci con la mia “rubrica” (non troppo) fast food. Per chi ancora non lo sapesse il titolo è dovuto al tempo che dedico alla preparazione della nostra serata hamburger. La considero un rito, quindi la preparazione comincia il pomeriggio presto, spesse volte il giorno prima, ma come tutte le cose termina presto.
Qualcuno disse che l’attesa del piacere è essa stessa il piacere. Niente di più vero.
Finita la lezione di filosofia, passiamo a qualcosa di più easy: gli accompagnamenti per i nostri panini.

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Come promesso: SALSE PER FALAFEL!

Eccoci qui. Oggi vediamo come ho fatto le due salse per falafel che vedete nella foto qui.

Ringraziamo intanto le Cookine di Cookaround per le ricette. OTTIME!
Ingredienti per SALSA THAINA:
100g Semi di Sesamo
50g Olio di Semi di Girasole
1 pizzico di Sale
Questa salsa, tipicamente orientale, utilizzata anche nella preparazione dell’HUMUS, ha un gusto particolare.
Per ottenerla, tostate i semi di sesamo in una padella anti aderente finchè cominceranno a scoppiettare.
A questo punto trasferiteli immediatamente in un piatto in modo che non si brucino.
Quando saranno intiepiditi, metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione, unite l’olio, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una crema densa e piuttosto liscia.
Ecco a voi la salsa pronta.
Ingredienti per la SALSA PHIL-THAIN:
2 cucchiai di Thaina (vedi ricetta sopra)
2 cucchiai di Philadelphia
1 cucchiaio di Succo di Limone
Prezzemolo tritato
Sale
Acqua qb
Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua un cucchiaio alla volta fino ad ottenere una salsa liscia e morbida.
Ringrazio per la ricetta che ho preso QUI.
Ingredienti per la SALSA ALLO YOGURT:
1 vasetto di Yogurt Bianco
Olio evo
Sale
1 cucchiaio di Garam Masala
1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
Mischiate tutti gli ingredienti e la vostra salsa è pronta!
Sono tutte ricette velocissime che potete servire accompagnate anche a verdure crude o per condire l’insalata. Ovviamente potete modificarle secondo i vostri gusti, questi sono solo suggerimenti!
Dai Golosi è tutto! A presto!