Crea sito

pomodoro

Lasagne alle Verdure

Lasagne alle Verdure

Adoro le lasagne: sono versatili e gustose, bastano pochi ingredienti per realizzare un piatto festoso. Le lasagne alle verdure però, hanno anche la particolarità di essere fatte con il pane carasau, i fogli di pane tipici della cucina sarda. Sono davvero molto comodi per la preparazione delle lasagne perchè non richiedono cottura e quando si deve improvvisare il pranzo è un grande aiuto, ma sappiate che nel gusto sono divini! Non noterete nemmeno la differenza!

Oltre tutto, sono realizzate con delle verdure cotte in un modo molto semplice e arricchite con della gustosa cacioricotta. Insomma, cosa volete di più? Facili e veloci come so che vi piace!

lasagne alle verdure

Lasagne alle Verdure

(altro…)

Fregola Speziata con Ceci

Fregola Speziata con Ceci

Mi piace sperimentare in cucina e creare abbinamenti insoliti tra materie prime tradizionali e ingredienti etnici o alternativi. Vittime di questa mia persecuzione culinaria oggi sono la fregola e il garam masala le quali si sono sacrificate sulla pubblica piazza per la creazione della Fregola Speziata con Ceci.

La Fregola è una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l’acqua la semola contenuta in un recipiente di terracotta (la caratteristica “scivedda”) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi, e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico.

(Fonte: La Casa del Grano)

La realizzazione di questa favolosa ricette è stata possibile grazie alla collaborazione con La Casa del Grano, che avremo modo di conoscere in dettaglio nel prossimo post la quale, inviandomi i suoi fantastici prodotti, mi ha permesso di conoscere un ingrediente tipico della cucina sarda dalla forma così originale e dal gusto unico.

Fregola Speziata 1

Fregola Speziata con Ceci (altro…)

Finta Trippa veloce

Finta Trippa

Qualche giorno fa a La Prova del Cuoco, Anna Moroni ha preparato la Finta Trippa e mi è venuto in mente che già tempo fa avevo sentito parlare di questa ricetta, ma l’idea si è persa nei meandri della mia mente. Già da onnivora non mi sono mai nemmeno sognata di mangiare la trippa, ricordo che la mia nonna quando la preparava con la polenta, per me faceva un piatto a parte di polenta e gorgonzola, figuriamoci ora!

D’altra parte adoro qualsiasi piatto che abbia un buon sugo di pomodoro, quindi quando ho scoperto questa ricetta mi sono subito vista con un bel panino a fare la scarpetta e ho deciso di prepararla. Vediamo insieme come l’ho fatta!

finta trippa

Finta Trippa

(altro…)

Taralli alla Pizzaiola

Taralli alla Pizzaiola

Tutti voi conoscete i taralli e li avete assaggiati almeno una volta nella vita. Magari non li avete mai acquistati, ma alle fiere gastronomiche e non, c’è sempre una bancarella che li vende e li fa assaggiare ai passanti, certi che una volta provati ne avreste comprato un sacchettino.

Beh questo succede alle persone normali. Io quando vedo qualche cosa alle fiere gastronomiche, la prima cosa che faccio e segnarmi il nome di ciò che vedo (nel caso dei taralli è del tutto superfluo),la seconda è cercare la ricetta e, infine, penso a come poterla rifare a casa. Certo, anch’io li assaggio, ma giusto per avere un metro di paragone quando li andrò a preparare!

Quando ho deciso di realizzare i taralli alla pizzaiola, avevo bene in testa il gusto che desideravo ottenere: quello della mia adorata pizza, quindi ho deciso di sostituire parzialmente un ingrediente caratteristico, il vino, con la passata di pomodoro e aggiungere un pizzico di origano. Bingo! Il gusto dei taralli alla pizzaiola è davvero formidabile, provare per credere!

Taralli alla Pizzaiola

Taralli alla Pizzaiola (altro…)

Pizza Nera Zucca e Ricotta

Pizza Nera Zucca e Ricotta

Io amo la pizza, la mangerei tutti i giorni, a qualsiasi ora e la preferirei a qualsiasi altro piatto, soprattutto se si parla di pizza fatta in casa, magari quella della mamma. So che a questo punto si starà già crogiolando nella sua bravura, ma ve lo devo proprio dire: se fino ad ora avete visto le minestre della suocera, non avete idea di com’è la pizza della mamma. Già la minestra e la pizza non reggono il confronto nemmeno se si parla della pizza Sofficini, figuriamoci se parliamo della pizza fatta in casa. Per me non ha paragone nemmeno con quella della pizzeria. In barba al loro forno a legna e al lievito madre, io voglio la pizza fatta in casa dalla mamma.

A questo punto però vi devo dire che la pizza di oggi l’ho fatta io. Non siate tristi però, ho avuto una buona maestra e la mia Pizza Nera Zucca e Ricotta è davvero buonissima! Vediamo insieme come prepararla!

Pizza Nera Zucca e Ricotta orizz

Pizza Nera Zucca e Ricotta

(altro…)

Pasta e Ceci veloce

Pasta e ceci

L’altra sera ero a casa da sola e ho deciso di prepararmi una minestra risottata, una pasta e ceci ricca di pomodoro come piace a me. Certo, un piatto semplice, senza troppe pretese, ma saziante e gustoso. Per fare ciò mi è venuta in soccorso Pomì, con i suoi brick mono dose, ideali se non si vuole tenere in frigorifero una bottiglia di passata aperta, correndo il rischio che vada a male.

Ho da poco scoperto quanto buone e gustose sono queste minestre di pasta e legumi, e da allora non mi fermo più: provo tutti gli abbinamenti, variando formati di pasta e ingredienti. Vediamo insieme come preparare pasta e ceci!

pasta e ceci

Pasta e Ceci

(altro…)

Sugo Mediterraneo

Non so voi, ma per me inventare tutte le volte un sugo nuovo con cui condire la pastasciutta è un dilemma. Non tanto perchè manca la fantasia, quanto perchè non si possono sempre preparare condimenti ipercalorici. Se anche voi avete di questi problemi il mio Sugo Mediterraneo vi salverà!

E’ uno di quei sughi sciue sciue che sono pronti nel tempo di cottura della pasta: il sugo mediterraneo non richiederà grande impegno, ma vi gratificherà con un ottimo gusto! E poi, grazie alla Polpa Fine Pomì, ritroverete nel piatto tutto il gusto del pomodoro Italiano appena colto!

sugo mediterraneo

Sugo Mediterraneo

(altro…)

Burger di Lupini alla Pizzaiola

Burger di Lupini alla Pizzaiola

Quanta pazienza! Non avevo mai preso i lupini e non avevo idea che andassero sbucciati uno ad uno! Sarebbe fantastico se li commercializzassero già belli che puliti.
Ma non voglio scoraggiarvi dal provare questa ricetta perchè è davvero buona! Questi burger di lupini alla pizzaiola sono ideali per un pasto leggero magari accompagnati con una veg maionese e delle carote julienne condite con olio e limone.

Burger di Lupini al Pomodoro e Timo

Burger di Lupini alla Pizzaiola (altro…)