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Conchiglioni Funghi e Carciofi

Conchiglioni Funghi e Carciofi

Troppo spesso siamo portati a pensare che per realizzare un bel piatto occorrano ingredienti particolari, che sia necessario avere sempre il frigo pieno di ogni genere di prodotto e che si debba spendere un sacco di tempo davanti ai fornelli. Io invece penso che nella grande maggioranza dei casi sia il formato di pasta a fare la differenza. Per questo motivo amo tenerne in casa diversi tipi, anche particolari, così da poter realizzare sempre dei piatti “scenografici” anche se ho a disposizione solo ingredienti comuni.

I miei Conchiglioni Funghi e Carciofi rientrano a tutti gli effetti nella descrizione che vi ho appena fatto: un formato di pasta originale e degli ingredienti semplici, nel caso specifico surgelati. Ma vedrete che figurone quando porterete in tavola questo piatto!

Conchiglioni Funghi e Carciofi

Conchiglioni Funghi e Carciofi

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Pasta e Ceci veloce

Pasta e ceci

L’altra sera ero a casa da sola e ho deciso di prepararmi una minestra risottata, una pasta e ceci ricca di pomodoro come piace a me. Certo, un piatto semplice, senza troppe pretese, ma saziante e gustoso. Per fare ciò mi è venuta in soccorso Pomì, con i suoi brick mono dose, ideali se non si vuole tenere in frigorifero una bottiglia di passata aperta, correndo il rischio che vada a male.

Ho da poco scoperto quanto buone e gustose sono queste minestre di pasta e legumi, e da allora non mi fermo più: provo tutti gli abbinamenti, variando formati di pasta e ingredienti. Vediamo insieme come preparare pasta e ceci!

pasta e ceci

Pasta e Ceci

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Cannoli di Paccheri ai Funghi

Io adoro i paccheri: sono eleganti, li puoi farcire e posizionare in orizzontale o in verticale, li puoi accompagnare con un sugo semplice o ricco, insomma, sono troppo versatili per non averne una confezione in casa. E poi, dovete provare i miei Cannoli di Paccheri ai Funghi! Sono semplici da realizzare, ma ricchi di gusto, ideali se volte fare bella figura con degli ospiti dell’ultimo minuto.

Difatti, tengo sempre una confezione di funghi surgelati in freezer, vengono sempre comodi e non scadono. Tengo sempre anche la ricotta perchè è versatile e ti salva sempre la cena. Ma passiamo oltre, o finirò col dirvi quali sono tutti gli ingredienti che non possono mancare nella vostra dispensa, e prepariamo i cannoli di paccheri ai funghi!

cannoli di paccheri ai funghi

Cannoli di Paccheri ai Funghi

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Paccheri Yogurt e Noci

Paccheri Yogurt e Noci

Eccoci qui, finalmente, dopo una lunga e interminabile assenza, trovo un momento di quiete in cui posso dedicarmi al blog e caricare le mie ricette. La situazione è davvero ideale: fuori è ancora buio e non si sentono rumori molesti provenire dal vicinato.

Per farmi perdonare da questa mia interminabile assenza, ho deciso di prendervi per la gola con una ricetta semplice ma dal successo assicurato: paccheri yogurt e noci. Spesso infatti mi trovo a dover creare dal niente un sugo per rompere un po’ la “monotonia” della pasta: dopo pomodoro, pesto e ragù di soia era decisamente ora di cambiare!

paccheri yogurt e noci

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Pasta Avocado e Fave

Pasta Avocado e Fave

Oggi andiamo di ricetta semplice e veloce: non si può mica sempre correre! E se siete di fretta la mia Pasta Avocado e Fave non vi deluderà! Rimarrete stupiti dalla cremosità del piatto ottenuta senza usare panna o besciamella: rimarrà perciò un piatto leggero, ma non per questo insapore. Anzi!

So già che molti di voi storceranno il naso sentendo parlare di pasta e avocado, ma credetemi, è davvero favolosa e anch’io all’inizio ero scettica. Ma sono sicura che poi vorrete provare altre varianti, per questo ho pensato anche agli Spaghetti ai Pomodorini in crema di Avocado, trovate qui la ricetta!

Pasta Avocado e Fave

Pasta Avocado e Fave

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Minestra di Cicerchie

La ricetta che vi propongo oggi mi è stata consigliata da un’amica che la prepara sempre e la trova fantastica: la minestra di cicerchie. Per coloro che non le conoscono, le cicerchie sono un legume a metà tra i ceci e le fave che richiede un lungo ammollo e una lunga cottura. Sono ricchissimi di proteine e si prestano bene nella realizzazione di minestre, ma anche burger, polpette o contorni.

La ricetta della minestra di cicerchie, esclusi i tempi di ammollo, è davvero veloce perchè si prepara con la pentola a pressione in meno di un’ora ma vi garantirà un risultato top!

Zuppa di Cicerchie

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Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

Rieccomi con il cavolo verza! Dovrò assolutamente realizzare una raccolta di ricette con questo ingrediente e le tagliatelle con cavolo verza ne devono assolutamente fare parte!

Sono un piatto semplice, dalla preparazione veloce che però non toglie niente al gusto! Inoltre i cavoli hanno numerose proprietà che li rendono uno degli ortaggi più nutrienti: contengono, per caloria, più ferro della carne, più calcio dei latticini, contiene fibre, omega 3 e 6 e contribuisce ad abbassare la pressione, a contrastare i radicali liberi e salvaguardare il sistema circolatorio. Insomma, oltre ad essere buono, fa anche bene.

Per dovere di cronaca, vi dico anche che andrebbe consumato crudo spruzzato con olio evo, o a massimo cotto al vapore.

Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

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Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

Oggi, cari lettori, vi voglio proprio coccolare. Vi ho preparato questa pasta zucca e zola che farà esplodere le vostre papille e vi coccolerà con il suo sapore pieno.

Non è una ricetta difficile nè lunga da preparare: una volta cotta la zucca il peggio è andato e non vi resterà che gustarla! Volendo, una volta preparata, la potete anche mettere in una pirofila, spolverare di grana e passarla al grill per qualche minuto: questo la rende ideale se avete ospiti e non vi va di perdere tempo ai fornelli! Sarà sufficiente infornarla quando arrivano!

Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

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Spaghetti Curry e Zafferano

Spaghetti Curry e Zafferano

Vi propongo un’altra ricetta super veloce ma davvero buona con 2 ingredienti molto semplici da trovare e che non devono assolutamente mancare nella vostra dispensa: il Curry, miscela di spezie orientali, e lo zafferano. Potrete così preparare degli ottimi Spaghetti Curry e Zafferano.

La ricetta,manco a dirlo, era dietro la bustina dello zafferano, ma ovviamente l’ho riadattata al mio gusto. E’ uno di quei piatti che potete preparare sempre, durante la settimana o per una serata tra amici: volendo il condimento lo potete preparare in anticipo e conservare in frigo un paio di giorni per poi condire la pasta all’ultimo minuto.

Vediamo come prepararla!

Spaghetti Curry e ZafferanoSpaghetti Curry e Zafferano

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Torrette di Zucchine e Fregola al Cartoccio

Torrette di Zucchine e Fregola al Cartoccio

Non avevo mai preparato nulla al cartoccio anche se l’idea di portare in tavola un pacchettino da “aprire al momento” mi ha sempre affascinato. Così ho deciso di preparare queste torrette di zucchine e fregola avendo a disposizione una grande zucchina tonda del mio orto. Il risultato è stato più che soddisfacente: questo tipo di cottura permette ai sapori di fondersi e dà al piatto una marcia in più.

Torrette di Zucchine e Fregola al Cartoccio

Torrette di Zucchine e Fregola al Cartoccio

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