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Spaghetti ai Pomodorini in Crema di Avocado

Spaghetti ai Pomodorini in Crema di Avocado

Devo dire, in tutta sincerità, che ero un po’ riluttante a provare questo abbinamento, al punto da avere pronta in frigo una confezione di gnocchi per salvare la cena.
Ma mi sbagliavo davvero! L’avocado ha dalla sua un gusto neutro che si sposa bene sia con il dolce che con il salato, e una cremosità davvero unica (per acquistarlo maturo, tastatelo leggermente per verificare che sia morbido).
Se a tutto ciò aggiungete i deliziosi pomodorini del mio orto, non potrete che ottenere un piatto magnifico!

Spaghetti ai Pomodorini in Crema di Avocado

Spaghetti ai Pomodorini in Crema di Avocado

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Pisarei e Faso Ricetta Vegan

Pisarei e Faso

La ricetta che vi propongo oggi è un classico della tradizione piacentina che ha recentemente fregiatosi del marchio De.Co. (Denominazione Comunale).
Pisarei e faso sono un piatto povero della tradizione, realizzati con farina e pangrattato e conditi con un sugo di fagioli al pomodoro.
Ne esistono numerose varianti, più o meno ricche: la più antica, servita nei monasteri per rifocillare i pellegrini, non prevedeva pomodoro e fagioli borlotti, arrivati solo dopo la scoperta dell’America.
La mia versione, nel rispetto della tradizione povera, non ha molti ingredienti, ma risulta essere molto gustosa. Certo ci vuole il suo tempo per prepararla, ma ne vale la pena.

Pisarei e Faso

Pisarei e Faso

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Timballo di Anellini alla Siciliana

Timballo di Anellini alla Siciliana

Pensavate che vi avrei lasciato senza ricette vero? Ci siete cascati per un attimino, ino??
Ma certo che no! Dopo una così lunga assenza dovrò pur farmi perdonare…

La ricetta che intendo proporvi è una rivisitazione di un piatto della tradizione sicula: il timballo di anellini.
Nella ricetta originale c’è il ragù di carne che io ho prontamente sostituito con il ragù di soia. Non quello già pronto ovviamente. Ho trovato al supermercato il macinato di soia e l’ho voluto provare. Alla vista sembra vera e propria carne macinata e, se devo essere sincera, anche al gusto.
L’ho cucinata come uso solitamente preparare il ragù e non ho percepito alcuna differenza!
In ogni caso voi siete liberi di usare ciò che preferite, le ricette vanno interpretate a proprio gusto, ricordatelo sempre!

Timballo di Anellini alla Siciliana

Timballo di Anellini alla Siciliana

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Pasta e Piselli

Pasta e Piselli

Eccoci qui. E’ passato un po’ di tempo dall’ultima volta, mi rendo conto che se fosse per me morireste di fame, ma intendo prendermela comoda.
Avere un blog deve essere un piacere non un obbligo, quindi le ricette arrivano a cadenze irregolari…
Quella di oggi è una delle ultime pietanze invernali, o almeno così spero, ma vale comunque la pena di provarla..
Non so se ve ne ho già parlato, l’età avanza e la memoria regredisce, ma ho scoperto di essere appassionata di pasti brodosi.
Il fatto è abbastanza sensazionale dato che fino a poco tempo fa per me il brodo era solo un mezzo in cui cuocere la past(in)a per poi abbandonarlo a se stesso.
Senza contare che il brodo per me è sempre stato acqua e dado, mentre ora è carota, cipolla e altro.
Va beh, passiamo alle cose serie.
Pasta e piselli è uno dei “piatti tipici” a casa della suocera la quale, dopo aver scoperto di avere un piatto vegetariano nel proprio repertorio, è stata ben felice di prepararlo.
E io da brava, prima l’ho gustato sul posto, un paio di piatti per essere sicura di aver ben compreso il gusto, e poi l’ho rifatto a casa. Niente di complicato, certo, ma mi piace la cucina semplice e leggera.

pasta e piselli

Pasta e Piselli

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Noodle Cinesi saltati nel Wok

Tempo fa (molto tempo fa, per la precisione), comprai in un noto discount i Noodle cinesi.

Sono rimasti chiusi nell’armadietto della pasta fino all’altro giorno in attesa di essere cucinati. Si, ma come?
Allora ho pensato ad un condimento leggero: due zucchine che stavano passando all’altro mondo, una carota sperduta e qualche pomodorino.
Mai ottenuto risultato migliore! Gli spaghettini cinesi cuociono in un batter d’occhio e saltati nel wok con le verdure sono perfetti!

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Pasta aroma Cannella

Pasta Aroma Cannella

La Pasta Aroma Cannella è un primo piatto davvero veloce, ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso pur avendo poco tempo a disposizione.

Questo sugo si classifica a pieno titolo tra quelli sciuè sciuè, vale a dire tutti quei sughi che potete preparare mentre la pasta cuoce. Non dovete lasciarvi spaventare dalla cannella: dosandola bene ed equilibrano con la giusta dose di pepe, otterrete un primo piatto che lascerà tutti soddisfatti! Vediamo insieme come prepararla!

pasta aroma cannella

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