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Gnocchi di Ricotta e Broccoli con crema allo Zola

Gnocchi di Ricotta e Broccoli con crema allo Zola

La ricetta degli gnocchi che voglio proporvi oggi è davvero alternativa: non sono più le patate a farla da padrone ma la ricotta, arricchita con i broccoli in una deliziosa crema al Gorgonzola di Mauri Formaggi. Un primo piatto ricco, cremoso, che piacerà a tutti.

Preparare gli gnocchi di ricotta e broccoli è molto più semplice che preparare i tradizionali gnocchi. Non c’è il problema di lavorarli troppo o troppo poco e il loro gusto delicato si sposa bene con qualsiasi condimento. A me sono piaciuti molto, ma devo dire che la differenza la fa il Gorgonzola Dolce di Mauri Formaggi, un formaggio stagionato in grotte naturali, dette casere, in Valsassina. La circolazione dell’aria grazie a fessure naturali, garantisce temperature ideali e costanti durante tutto l’anno e permette ai formaggi di assorbire tutti i profumi della montagna e della natura.

Sapete che amo acquistare prodotti di prima qualità, per questo vi consiglio di diffidare da prodotti industriali, mangiate meno e meglio e Mauri Formaggi fa al caso vostro. Il nuovo packaging inoltre è molo accattivante, segna un ritorno alle origini che io apprezzo molto.

Vediamo ora come preparare gli gnocchi.

Gnocchi di Ricotta e Broccoli

Gnocchi di Ricotta e Broccoli con crema allo Zola

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Polpette di Broccoli Mandorle e Noci

Polpette di Broccoli Mandorle e Noci

L’altro giorno mi sono trovata con un broccolo in frigorifero, li acquisto sempre sapendo che un modo di cucinarli lo trovo sempre: la pasta, il pesto, gratinati, le polpette… Le polpette! Così ho deciso, con i pochi ingredienti che avevo a disposizione, di preparare delle Polpette di Broccoli Mandorle e Noci. La presenza della frutta secca conferisce loro una croccantezza e un sapore davvero particolare e l’aggiunta dell’olio piccante dà loro lo sprint in più che mancava.

Io ne ho preparate una quantità non indifferente e poi le ho congelate, così da averne pronte all’occorrenza e non dover ricorrere a cibi industriali. Diciamo che con queste dosi ve ne escono una trentina. Prepariamole insieme.

polpette di broccoli

Polpette di Broccoli

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Gnocchi di Polenta Radicchio e Zola

Gnocchi di Polenta Radicchio e Zola

Io adoro gli gnocchi, ma anche se molti li considerano una banalità, la loro preparazione non è affatto immediata: occorre avere a disposizione la giusta tipologia di patate e poi seguire una serie di passaggi in modo da ottenere la giusta consistenza. Non è raro infatti ottenere dei graziosi sassolini da usare in giardino come decorazione!

Gli gnocchi di polenta radicchio e zola sono la soluzione a tutti i problemi: niente patate, poca farina e una preparazione veloce e senza tranelli. Sono davvero ottimi e fanno subito festa. Portateli in tavola con il sugo che preferite, ma la loro morte è con il gorgonzola e qualche noce spezzettata sopra. Provateli e poi ditemi se non ho ragione!

gnocchi di polenta radicchio e zola

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Paccheri Yogurt e Noci

Paccheri Yogurt e Noci

Eccoci qui, finalmente, dopo una lunga e interminabile assenza, trovo un momento di quiete in cui posso dedicarmi al blog e caricare le mie ricette. La situazione è davvero ideale: fuori è ancora buio e non si sentono rumori molesti provenire dal vicinato.

Per farmi perdonare da questa mia interminabile assenza, ho deciso di prendervi per la gola con una ricetta semplice ma dal successo assicurato: paccheri yogurt e noci. Spesso infatti mi trovo a dover creare dal niente un sugo per rompere un po’ la “monotonia” della pasta: dopo pomodoro, pesto e ragù di soia era decisamente ora di cambiare!

paccheri yogurt e noci

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Strudel Jam

Rieccomi con la seconda marmellata a base di mele!!!
Dovete scusarmi ma ero lanciatissima! All’origine volevo prepararne solo una, poi scervellandomi per quella me ne sono venute in mente tre e intanto che era in ballo, ho ballato!

Anche in questo caso il risultato è davvero ottimo, sembra di mangiare uno strudel!
Potete usarla per creare un dolce veloce, per esempio un rotolo di pasta sfoglia già pronta farcito con questa deliziosa marmellata!

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Brownies al Cioccolato

 Una ricettina dolce ogni tanto la preparo anche io. Questa volta è toccato ad una ricetta americana scopiazzata, dopo aver girovagato per la rete, da GialloZafferano. Non mi sembrava particolarmente conforme all’originale, ma visto che non potevo permettermi errori ho deciso di seguire questa e meno male!
Hanno riscosso grande successo e devo dire che se mangiati il giorno dopo, sono ancora meglio!
La foto devo dire che è terribile: tra il fatto che è sfocata e lo strofinaccio di sfondo, oltre al fatto che metà piatto è già stato spazzolato, direi che proprio non ci siamo!
Dai portate pazienza, migliorerò!
Il dolce però è buono, ma mangiatelo con moderazione! Solo a pronunciarlo vi si carieranno i denti!

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Plumcake Integrale Noci e Miele

Per la merenda del “bimbo” di casa ho preparato questo dolce poco dolce. Era buono, ideale anche per essere inzuppato nel latte, ma soprattutto senza burro!
La ricetta è semplice, mischi tutto e inforni. Vediamo gli ingredienti.

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