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cime di rapa

Piadina Gourmet Puglia

Piadina Gourmet Puglia 2.0

Ecco come promesso la prima Piadina Gourmet e da dove potevo iniziare il giro d’Italia se non dalla mia amata Puglia? Una terra dalle tonalità tenui come il bianco della città di Ostuni, il verde degli Ulivi e il Rosso bruciato dei suoi campi, ma dai sapori decisi dei suoi piatti: le orecchiette alle cime di rapa, i panzerotti, la burrata e la mozzarelle tanto per citarne alcune. Ma parliamoci chiaro: anche una polenta al gorgonzola se la cucinate in Puglia sarà più buona! No, non sto esagerando. Non so quanti di voi hanno avuto la fortuna di provare frutta e verdura coltivati sul posto: i sapori sono molto più forti e puri, non li riconosceremmo nemmeno tanto siamo assuefatti da prodotti fuori stagione e con migliaia di chilometri sulle spalle. Prestate attenzione a ciò che mangiate e per farlo, seguite le mie ricette.

Vediamo la mia piadina gourmet puglia con quali ingredienti è realizzata!

 

piadina gourmet puglia

Piadina Gourmet Puglia

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Taralli alle Cime di Rapa

Taralli alle Cime di Rapa

Qualche post fa vi ho dato la ricetta dei Taralli alla Pizzaiola (qui la ricetta), oggi voglio invece parlarvi dei Taralli alle Cime di Rapa, ovvero la Puglia in un Tarallo. Io amo la Puglia, grazie al mio zio Oronzo che me l’ha fatta conoscere e amare in tutta la sua bellezza.

L’idea di creare dei Taralli alle Cime di Rapa, però, è nata quando ad un corso amatoriale di Photoshop il nostro maestro ha portato delle cime di rapa coltivate nel suo orto. Avevo appena preparato le caratteristiche Orecchiette (qui la ricetta) perciò ho escogitato questa nuova ricetta dei taralli alle cime di rapa e ne sono rimasta entusiasta: il gusto delle cime di rapa si sente molto distintamente e crea un tarallo davvero unico. Lo dovete provare!

Taralli alle Cime di Rapa

Taralli alle Cime di Rapa

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Orecchiette con le Cime di Rapa

Orecchiette con le Cime di Rapa

Dai ragazzi, oramai lo sapete che non vi lascio senza una ricettina con cui provare le mie ricette base! E cosa c’è di meglio delle orecchiette con le cime di rapa?

La ricetta delle orecchiette la trovate qui, è davvero semplice prepararle in casa e ve lo dice una che tanto pugliese non è. Certo, ci vuole un po’ di tempo, ma per ottenere i risultati migliori bisogna faticare un po’… Il risultato è davvero gratificante, hanno una consistenza che non troverete in nessun prodotto del banco frigo e poi volete mettere la soddisfazione?

Orecchiette con le Cime di Rapa orizz

Orecchiette con le Cime di Rapa

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Lasagne con Cime di Rapa e Pomodori

Lasagne con cime di rapa

Che giornata fredda. Piuttosto che primavera sembrava autunno inoltrato! E come se non bastasse il vento, ci si è messa pure la pioggia.
Addio sogni di gloria nell’orto.
Certo lui sta bene: i pomodori crescono, le melanzane sono state trapiantate, i fagioli e i fagiolini dell”occhio fanno la loro timida comparsa dalla crosta del terreno.
Tutto ciò in compagni di rigogliose ERBACCE!
In attesa di tempi migliori, o meglio, di tempo migliore, mi dedico a sperimentare qualche nuova ricetta per voi. E cosa c’è di meglio che una bella lasagna da preparare per la Domenica?
Quella che vi sto per proporre è davvero leggera e primaverile: cime di rapa e pomodori. Le prime sono le ultime e gli ultimi sono i primi, della stagione ovviamente! Perdonate il vaniloquio, passiamo alla ricetta!

Lasagne con cime di rapa

Lasagne con cime di rapa

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