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Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

Oggi, cari lettori, vi voglio proprio coccolare. Vi ho preparato questa pasta zucca e zola che farà esplodere le vostre papille e vi coccolerà con il suo sapore pieno.

Non è una ricetta difficile nè lunga da preparare: una volta cotta la zucca il peggio è andato e non vi resterà che gustarla! Volendo, una volta preparata, la potete anche mettere in una pirofila, spolverare di grana e passarla al grill per qualche minuto: questo la rende ideale se avete ospiti e non vi va di perdere tempo ai fornelli! Sarà sufficiente infornarla quando arrivano!

Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

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Orecchiette con le Cime di Rapa

Orecchiette con le Cime di Rapa

Dai ragazzi, oramai lo sapete che non vi lascio senza una ricettina con cui provare le mie ricette base! E cosa c’è di meglio delle orecchiette con le cime di rapa?

La ricetta delle orecchiette la trovate qui, è davvero semplice prepararle in casa e ve lo dice una che tanto pugliese non è. Certo, ci vuole un po’ di tempo, ma per ottenere i risultati migliori bisogna faticare un po’… Il risultato è davvero gratificante, hanno una consistenza che non troverete in nessun prodotto del banco frigo e poi volete mettere la soddisfazione?

Orecchiette con le Cime di Rapa orizz

Orecchiette con le Cime di Rapa

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Torta salata con Cavolo Verza

Torta salata con Cavolo Verza

No dai, pensavate seriamente che vi avrei lasciato con la ricetta della pasta brisee con la farina di castagne senza niente da metterci dentro? Ma nooooo, ho fatto una deliziosissima e facilissima torta salata con cavolo verza!

Io l’ho davvero adorata, mi piace molto questo ortaggio (cotto, ovviamente) e preparare una torta salata era un’idea che già da tempo mi ronzava in testa. Non volevo però il classico guscio “srotola e vai”, allora me ne sono preparato uno ad hoc: il gusto delle castagne si sposa benissimo con quello della verza e l’aggiunta di un formaggio semi stagionato crea il connubio perfetto.

Torta salata con Cavolo Verza orizz

Torta salata con Cavolo Verza

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Orecchiette – Ricetta Base

Oggi si va di classico! Prepariamo le orecchiette: formato di pasta fresca tipicamente pugliese, prendono il nome dalla loro forma caratteristica di piccole orecchie appunto.

La preparazione è davvero molto semplice: sono una miscela di farina 00 e semola in proporzioni variabili e acqua in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido.La ricetta è quella del mio zio del sud, quindi non prendetevela se non è uguale a quella originale: io l’ho già usata diverse volte e mi sono trovata bene.

Provate la tradizionale ricetta delle Orecchiette con le Cime di Rapa, la trovate qui!

Orecchiette - Ricetta Base

Orecchiette

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Io sto con RUMMO #CeresstaconRummo #Ceresce

Io sto con Rummo

io sto con rummo

Cari lettori,

il post di oggi ha una natura diversa dalle altre. Penso che tutti nella vita abbiate fatto un po’ di beneficenza: vuoi i due euro per i terremotati, vuoi il fiore in piazza per la raccolta di fondi, vuoi la pesca di beneficenza del vostro paese. E se questa volta vi si chiedesse solo di comperare un pacchetto, o magari anche più di pasta?

Perchè è sufficiente questo per far vedere ad un marchio italiano in difficoltà che noi ci siamo. Quando andate al supermercato, scegliete PASTA RUMMO.

Oltre ad essere un’ottima pasta, contribuirà ad aiutare il noto pastificio che in seguito all’esondazione di un torrente a Benevento, ha perso tutto: macchinari, capannoni e operai.

Anche Ceres sta con Rummo e guardando questo breve video dimostrerete che anche a voi sta caro il destino di una nostra azienda!

Ceres era là, nel momento del bisogno, ed è stata loro vicino organizzando una cena accompagnata da buona birra. Perciò retwittate, condividete e mettete +1, fate tutto ciò che potete per aiutarli!ù

Io sto con Rummo

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Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

Oggi desidero parlarvi delle bacche di Goji. Molti di voi si saranno chiesti come mai sono sulla bocca di tutti, pensando che magari sono solo una moda del momento.

Davvero non è così. Le Bacche di Goji sono un vero super-food: contengono cioè sostanze nutritive in grandissime quantità. Basti pensare che contengono 500 volte più vitamina C delle arance (e solo questo vi dovrebbe dare da pensare) che vi aiuta a contrastare i malanni di stagione e a rafforzare il sistema immunitario, contengono più beta-carotene delle carote, utile per mantenere giovane la vostra pelle, e contengono 21 tracce minerali, 18 amminoacidi e 22 polisaccaridi.

Tutte queste sostanze insieme contribuiscono a contrastare i radicali liberi (e quindi ridurre il rischio di tumori), a regolare la glicemia del sangue, hanno funzione ipertensiva, regolano la flora batterica intestinale e stimolano l’organismo. Le loro proprietà non finiscono qui però, continuate a leggere su Gojishop!

E’ per tutti questi motivi che ho deciso di introdurle nella mia quotidianità e ho deciso di parlarne con voi. Potete trovarle su Sito Gojishop, dove incontrerete persone serie e disponibili e un prodotto di primissima qualità a prezzi adeguati!

Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di GojiMuffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

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Pandoro farcito con Crema di Castagne

Merry Christmas! 

No, non sono impazzita, se per caso ve lo state chiedendo, solo che quest’anno ho deciso di provare a  fare il pandoro e quando mi è arrivato a casa lo stampo (lo potete trovare su ZiZuu) non ho potuto proprio resistere e ho studiato la ricetta: Pandoro farcito con crema di Castagne! La cosa non è mi è per niente dispiaciuta: amo il Natale, le lucine, l’atmosfera…
La ricerca dello stampo giusto è iniziata qualche settimana fa e, dopo googlaggi intensivi, la scelta è ricaduta sul questo fantastico prodotto: materiali di prima qualità che non fanno attaccare l’impasto, semplice da lavare anche in lavastoviglie (il che non guasta) e il tutto ad un prezzo molto più che ragionevole.

Voi colleghe cuochine sapete benissimo quanto ci fanno pagare di solito i nostri amati stampini, su questo sito invece, sono tutti a prezzi davvero ottimi e fidatevi, una volta approdati su ZiZuu vorrete comperare tutto! Ci sono stampi per biscotti, pirottini e alzatine favolose! Insomma ve lo consiglio vivamente!

Ma ora veniamo al dunque, la ricetta. Il primo ingrediente è la pazienza: d’altronde se aspettate il Natale 364 giorni, potete anche aspettare qualche ora per la lievitazione!

pandoro farcito

Pandoro farcito con Crema di Castagne

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Pasta Brisee con Farina di Castagne – Ricetta Base

Pasta Brisee con Farina di Castagne

Oggi voglio proporvi una variante della tradizionale pasta brisee unendo, ad una normale farina 00 o di farro, una parte di farina di castagne per preparare una fantastica pasta brisee con farina di castagne.

Il risultato vi stupirà. Il retrogusto autunnale della castagna si sposerà benissimo con moltissime preparazioni: da quelle autunnali a base di verza, funghi o zucca, a quelle dolci a base di cioccolato e frutta cotta. Insomma, è davvero versatile e, grazie ai miei suggerimenti, non sarà mai stata così semplice da preparare in casa.

Basta acquistare prodotti pronti con liste di ingredienti chilometriche quando ne bastano tre per fare un prodotto altrettanto gustoso ma cento volte più sano!

L’impiego del mixer vi consentirà di preparare un’impasto compatto senza sporcare troppo la cucina e con un minimo rischio di errore.

Vediamo in dettaglio come si prepara!

img1445717250635Pasta Brisee con Farina di Castagne

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Muffin Pesto e Peperoni

Muffin Pesto e Peperoni

Oggi ho deciso di preparare questi muffin pesto e peperoni per salutare definitivamente l’estate (e anche l’ultimo peperone che avevo in frigo).

Sono molto facili da preparare ma davvero gustosi: ideali per un antipasto o per una merenda salata, non vi deluderanno con il loro sapore deciso. Potete prepararli più grandi o più piccoli, nello stampo da madeleine o dove più vi piace!

Bando alle ciance, vediamo la ricetta!

Muffin Pesto e Peperoni orizzMuffin Pesto e Peperoni

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Spaghetti Curry e Zafferano

Spaghetti Curry e Zafferano

Vi propongo un’altra ricetta super veloce ma davvero buona con 2 ingredienti molto semplici da trovare e che non devono assolutamente mancare nella vostra dispensa: il Curry, miscela di spezie orientali, e lo zafferano. Potrete così preparare degli ottimi Spaghetti Curry e Zafferano.

La ricetta,manco a dirlo, era dietro la bustina dello zafferano, ma ovviamente l’ho riadattata al mio gusto. E’ uno di quei piatti che potete preparare sempre, durante la settimana o per una serata tra amici: volendo il condimento lo potete preparare in anticipo e conservare in frigo un paio di giorni per poi condire la pasta all’ultimo minuto.

Vediamo come prepararla!

Spaghetti Curry e ZafferanoSpaghetti Curry e Zafferano

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