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Finocchi al Gratin light

Finocchi al Gratin light

E’ vero che la stagione dei finocchi è quasi terminata, ma il mio orticello me ne ha appena regalato uno e ho deciso di prepararci qualcosa di gustoso. La ricetta dei finocchi al gratin light che vi sto per proporre è semplice e abbastanza veloce. Pochi passaggi e pochi ingredienti per un piatto gustoso.

Vediamo insieme come prepararli!

finocchi al gratin light

Finocchi al Gratin light

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Broccoli e Tofu

Broccoli e Tofu

Oggi desidero proporvi una ricetta semplice, ricca di proteine e povera di grassi: Broccoli e Tofu. Io non sono un’amante del tofu, anzi, la prima volta che l’ho acquistato e ho avuto la bella idea di assaggiarlo così, senza niente, sono rimasta un po’ lì. Non si può dire che abbia un cattivo sapore perchè per definizione è un alimento dal gusto neutro ed è proprio questa caratteristica che lo rende così versatile sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

Il Tofu è il “formaggio di soia” per eccellenza. Si ottiene dalla lavorazione dell’okara di soia (lo scarto della preparazione dell’omonimo latte), fatto cagliare nelle preparazioni casalinghe con succo di limone oppure, in quelle industriali, con il nigari (ottenuto dall’acqua marina dopo la rimozione del cloruro di sodio e l’evaporazione dell’acqua stessa). E’ povero di grassi, non contiene colesterolo ed è ricco di proteine, tutte caratteristiche che lo rendono adatto a coloro che seguono un regime alimentare povero di grassi oltre che ai vegani.

Vediamo ora come preparare questo gustoso secondo piatto di Broccoli e Tofu.

broccoli e tofu

Broccoli e Tofu

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Carote e Catalogna

Contorno di Carote e Catalogna

Tante volte i contorni passano in secondo piano nei nostri pasti. Ci accontentiamo di un’insalata o di qualche sott’olio, non dandogli troppa importanza. Beh, non posso darvi torto, anch’io spesso preparo contorni veloci, senza dedicargli troppo impegno. Il problema però, si pone quando avete degli ospiti. In tal caso, o ripiegate sulla classica insalata, o realizzate questo fantastico contorno di carote e catalogna!

Io l’ho mangiato con del formaggio morbido, di quelli spalmabili, e devo dire che era davvero un ottimo abbinamento. Un piatto completo e gustoso senza eccedere con le calorie!

Vediamo insieme come si prepara.

Contorno di Carote e Catalogna 1

Carote e Catalogna

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Shepherds Pie ai Broccoli

Shepherds Pie ai Broccoli

La Shepherds Pie ai Broccoli o più semplicemente, nel mio caso, Broccoli in Crosta di Patate, è un piatto veloce ma ricco di gusto che piacerà a tutti. L’origine del piatto è chiaramente anglosassone, dove veniva preparata utilizzando la carne avanzata. Di fatto, questo nome rievoca solo alla lontana la mia ricetta ma mi piace davvero un sacco e ho deciso che ben calzava alla mia preparazione.

Se la presenza di verdure lo rende un contorno goloso, questo piatto si presta bene ad essere arricchito e quindi trasformato in un sostanzioso secondo aggiungendo altri ingredienti quali formaggi e legumi. Vediamo insieme come prepararlo!

shepherd's pie ai broccoli

Shepherds Pie ai Broccoli

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Curry di Cavolfiore

Curry di Cavolfiore

Oramai questo piatto mi esce davvero dalle orecchie. Con mezzo cavolfiore ho mangiato 3 giorni di seguito.
Per la carità, era buono, ma l’idea di dover cucinare anche l’altra metà e averne ancora per tre giorni mi affligge.

Desidero condividere con voi la ricetta di questo curry di cavolfiore però, soprattutto perchè vi salva il pasto: da solo, con un semplice pure di patate o con un riso basmati bianco è davvero un ottimo piatto unico.

Curry di Cavolfiore

Curry di Cavolfiore
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Carote al Curry

Carote al Curry

Era da tempo che desideravo preparare questo piatto ma per un motivo o per l’altro continuavo a rimandare.
Le carote al curry con panna, sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. In fin dei conti è bello cambiare ogni tanto e dare una sferzata di gusto in più ai nostri piatti e impiegare le spezie è un buon modo di iniziare. Tante volte infatti siamo portati a pensare che creare un piatto gustoso sia per forza sinonimo di lunga preparazione ed elevato apporto calorico, ma non è così! Utilizzare le spezie nelle nostre ricette non può che portare benefici: in primo luogo riduciamo la quantità di sale perché loro sono già saporite e in secondo luogo hanno numerose proprietà.

Io adoro l’abbinamento carote e curry, lo uso spesso per attenuare il dolce della carota che alla lunga può stufare e il prezzemolo dà al piatto la giusta freschezza. Insomma, è un contorno semplice ma ricco di gusto!

Carote al Curry

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Lasagne di Verdure Primaverili

Lasagne di Verdure Primaverili

Il mio orto, quest’anno, ha abbondato nella produzione di pomodori e pomodorini, ma ha scarseggiato in quasi tutto il resto. Le prime melanzane stanno facendo la loro comparsa solo ora, e il primo peperone è grande la metà rispetto a quello che si compra. Zucchine non parliamone, un disastro!
Ma nonostante tutto, ho preparato queste lasagne, senza pasta, ma ricche di vedure, ideali come contorno o come piatto unico se si vuole stare un po’ a stecchetto.

Lasagne di Verdure Primaverili

Lasagne di Verdure Primaverili

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Sformatone Broccoli Patate e Le Gruyère DOP

Non avevo mai assaggiato questo formaggio svizzero e grazie al concorso “NoiCHEESEamo” ne ho avuta la possibilità.
Che dire se non WoW!!! E’ davvero squisito, il suo sapore deciso ma non impegnativo lo rende ideale per numerose preparazioni.
Alla vista si presenta compatto, con una crosta sottile e dal colore paglierino.
Il profumo richiama i pascoli della verde Svizzera e gli chalet di montagna con il camino acceso.
Che dire invece del suo “fratellino minore” l’Emmentaler DOP?
Beh è il classico formaggio con i buchi, me lo prendeva sempre la nonna sapendo di farmi cosa gradita e poi, ironicamente, mi chiedeva “Quanti buchi vuoi??”.
Il suo gusto dolce lo rende ideale accanto a sapori forti. Personalmente lo prediligo nelle insalate di riso, nei toast e, perchè no, con una bella polenta.

Dopo questa piccola descrizione, passiamo alla prima delle due ricette: uno sformatone!
Generalmente sto sempre indietro con le dosi, ma sta volta ho davvero abbondato!!!

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Una Carota solitaria diventa… INSALATA RUSSA!

Non so quanto tempo mi è rimasta in frigo quella carota solitaria. Non sapevo come usarla dopo che mi è avanzata dall’ultimo soffritto fatto e così ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione della maionese.
Diciamo che non è esattamente il mio forte. Nelle puntate precedenti (non ancora documentate in questo blog) mi è riuscita una sola volta, quindi con questa diciamo che siamo a quota due!
Penso di aver trovato la ricetta giusta e ancora una volta a salvarmi è stato giallo zafferano!
Vediamola insieme.

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