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Burger e Polpette

Polpette di Broccoli Mandorle e Noci

Polpette di Broccoli Mandorle e Noci

L’altro giorno mi sono trovata con un broccolo in frigorifero, li acquisto sempre sapendo che un modo di cucinarli lo trovo sempre: la pasta, il pesto, gratinati, le polpette… Le polpette! Così ho deciso, con i pochi ingredienti che avevo a disposizione, di preparare delle Polpette di Broccoli Mandorle e Noci. La presenza della frutta secca conferisce loro una croccantezza e un sapore davvero particolare e l’aggiunta dell’olio piccante dà loro lo sprint in più che mancava.

Io ne ho preparate una quantità non indifferente e poi le ho congelate, così da averne pronte all’occorrenza e non dover ricorrere a cibi industriali. Diciamo che con queste dosi ve ne escono una trentina. Prepariamole insieme.

polpette di broccoli

Polpette di Broccoli

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Burger di Cannellini e Ketchup Piccante

Burger di Cannellini e Ketchup

Le ricette di burger, crocchette e polpette sono infinite. Hanno scritto libri, creato blog, realizzato film e non si sono ancora stancati. E io nemmeno! Per questo, quando devo inventarmi un secondo, ripiego sempre su questo e i miei burger di cannellini e ketchup piccante sono un piatto facile ma ricco di gusto. Ingredienti semplici che sicuramente avrete in dispensa, si fondo in una patty e, perchè no, dentro un panino!

Prepariamoli insieme!

burger di cannellini

Burger di Cannellini e Ketchup Piccante

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Cake Pop Salati Zucchine e Robiola

Oggi prepariamo insieme i Cake Pop Salati con Zucchine e Robiola. Sono un antipasto ideale da preparare per anche all’ultimo momento oppure per il buffet di capodanno. Piaceranno a tutti, sia che decidiate di servirli sul caratteristico spiedino, sia che li presentiate come polpette su un letto di insalata accompagnati da una gustosa salsa.

Vediamo insieme come prepararli!

cake pop salati

Cake Pop Salati Zucchine e Robiola

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Polpette Miglio Lenticchie e Piselli

Polpette Miglio Lenticchie e Piselli

Oggi polpette! E nello specifico, polpette miglio lenticchie e piselli! E’ pur vero che non è sempre festa e non si possono mangiare piatti ricchi tutti i giorni, ma non bisogna nemmeno essere tristi a tavola! Le polpette sono un ever green: ci si può mettere dentro di tutto ma grazie alla loro forma, rendono piacevole ogni pietanza. Sono ideali se avete bambini a cui non sapete davvero come far mangiare la verdura, oppure semplicemente se anche voi volete assaporare con gli occhi.

La ricetta di oggi, come la maggior parte delle mie, è davvero veloce e non richiede procedimenti particolari: una volta cotti gli ingredienti principali, sarà sufficiente aggiungere gli aromi che preferite e formare le polpette.

Vediamo nel dettaglio come procedere!

Polpette Miglio Lenticchie e Piselli

Polpette Miglio Lenticchie e Piselli

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Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Questa volta non sono io ad aver comprato un prodotto senza una destinazione ben precisa ma mio papà che davanti allo scaffale delle spezie non ha saputo resistere al dragoncello.
Ovviamente felicissima me, l’ho subito messo vicino alle altre in attesa che fosse il suo turno.
Ho deciso di provarlo con queste crocchette di melanzane perchè mi sono resa conto che da sole non avrebbero avuto un gran sapore, e così è stato.

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

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Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

Polpette di Ceci e Verdure con Crema ai Peperoni Gialli (polpette ceci verdure)

Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene. Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.

Queste polpettine ceci verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!

polpette ceci verdure

Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

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Burger di Lupini alla Pizzaiola

Burger di Lupini alla Pizzaiola

Quanta pazienza! Non avevo mai preso i lupini e non avevo idea che andassero sbucciati uno ad uno! Sarebbe fantastico se li commercializzassero già belli che puliti.
Ma non voglio scoraggiarvi dal provare questa ricetta perchè è davvero buona! Questi burger di lupini alla pizzaiola sono ideali per un pasto leggero magari accompagnati con una veg maionese e delle carote julienne condite con olio e limone.

Burger di Lupini al Pomodoro e Timo

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Burger di Cannellini e Peperoni

Burger di Cannellini e Peperoni

E chi l’ha detto che se sei vegetariano/vegano non puoi gustarti un buon hamburger?
Questo burger di cannellini è davvero ricco di sapore, grazie anche all’aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma

Burger di Cannellini e Peperoni

Burger di Cannellini e Peperoni

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Crocchette di Miglio e Melanzane – Ricetta Vegan

Crocchette di Miglio e Melanzane

“Antoooo!!! Fa caldoooo….”

Tutti voi ricorderete questa pubblicità, e molti di voi avranno ripensato a questa frase al momento di mettersi ai fornelli. Solo i più audaci si azzardano ad accendere il forno con sto caldo, ma bisogna pur sempre mangiare!

Per questo la ricetta di oggi è abbastanza veloce e richiede un utilizzo minimo del fornello. Il risultato però è davvero ottimo. Stiamo parlando delle crocchette di miglio e zucchine. Miglio? Penserete voi, cos’è, dove lo trovo, ecc… Io, come al solito, prima l’ho comperato e poi ho cercato qualche ricetta per impiegarlo. Quando trovo queste novità giù al mulino non riesco proprio a resistere!

Ad ogni modo, il miglio è un cereale molto antico, inizialmente impiegato per sfamare polli e galline. Oggi, grazie alla preziosa caratteristica di essere privo di glutine, è stato riscoperto. Inoltre, essendo molto ricco di amido, si presta per la preparazione di polpette e crocchette. E qui arriviamo con la nostra ricetta!

crocchette di miglio e melanzane

Crocchette di Miglio e Melanzane

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