Crea sito

Primi piatti di Riso

Riso Asparagi e Piselli al forno

Riso Asparagi e Piselli al forno

La primavera è alle porte e il nostro frigorifero cambia abitanti: i cavoli lasciano al posto agli asparagi e cosa c’è di meglio che preparare un riso agli asparagi e piselli? Un primo piatto diverso, realizzato con il riso basmati e cotto nel forno arricchito con asparagi e piselli e insaporito dal giallo dello zafferano. Semplice e gustoso, sono sicura che vi piacerà!

Riso Asparagi e Piselli al forno

Riso Asparagi e Piselli al forno

(altro…)

Riso Basmati, come cuocerlo

Riso Basmati

Molto spesso servo in accompagnamento ai miei piatti di verdure il riso basmati perchè trovo che sia un ottimo abbinamento, soprattutto nel caso di curry di verdure o dahl di lenticchie.

Il Riso Basmati è una varietà di riso a chicco lungo coltivato principalmente in India e Pakistan e, solo in tempi più recenti, anche negli Stati Uniti. Ne esistono 86 varietà e la più pregiata viene coltivata ai piedi dell’Himalaya. Dal punto di vista nutrizionale, ha un Indice Glicemico molto più basso del tradizionale riso bianco, il che lo rende adatto per coloro che soffrono di diabete o seguono una dieta. Infatti ha la caratteristica di cedere al corpo la sua “energia” più lentamente. Il suo gusto delicato lo ha reso protagonista della cucina asiatica.

Preparare un buon Riso Basmati è davvero semplice, soprattutto perchè tra le sue infinite caratteristiche ha quella di non scuocere. Seguite i miei consigli e avrete il riso perfetto in poco meno di 20 minuti!

riso basmati

Riso Basmati

(altro…)

Risotto al Kiwi con formaggio Piccantino

Il risotto al kiwi è un primo piatto dal gusto singolare che sicuramente vi stupirà. Io stessa, quando decisi di prepararlo, mi stupii della mia temerarietà, ma devo dire che il risultato mi ha piacevolmente colpito.

L’idea di mantecarlo con il formaggio Piccantino del Caseificio Tomasoni è stata oltremodo azzeccata: il gusto leggermente piccante e sapido del formaggio, si sposa benissimo con quello dolce-aspro del kiwi creando un piatto perfettamente bilanciato.

risotto al kiwi

Risotto al Kiwi

(altro…)

Risotto alle Castagne mantecato al Gorgonzola

I risotti sono il mio forte anche se, a dirla tutta, la loro preparazione non mi entusiasma. Si, insomma è una di quelle cose che mi riesce anche se nella preparazione ci metto un po’ di astio.
Quello che amo meno, sempre per quanto riguarda la preparazione, è quello con i funghi, anche se probabilmente è uno dei migliori.
In ogni caso preparatevi ad una carrellata di risotti, ne devo provare almeno 3 o 4 quindi, astio o no, si fanno!
Quello che sto per mostrarvi non è solo buono, di più! E’golosissimo, soprattutto per chi, come me, adora il gorgonzola e le castagne. La stagione la definirei appropriata quindi, pentole sui fornelli e via!

(altro…)

Risotto al Radicchio mantecato al Taleggio

Le giornate sono belle e soleggiate ma alla sera, quando il sole si ritira, fa ancora frescolino, quindi un bel risotto ci sta proprio bene! Ho acquistato un cespo di radicchio, uno degli ultimi oramai, proprio perchè quando l’ho visto mi è venuta voglia di risotto.

Come oramai saprete, non sono un’amante delle verdure quindi da sola devo escogitare dei modi per mangiarle. So che la foto non è un granchè e probabilmente non è nemmeno invogliante, ma sappiate che era proprio buono!

(altro…)