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Primi Piatti di Pasta

Lasagne Carote e Pesto

Era molto tempo ormai che desideravo preparare queste lasagne carote e pesto, ma non si presentava mai l’occasione. Ieri però, al supermercato, ho trovato in offerta le carote e, anche se le avevo appena prese, ne ho acquistate ancora. Trovandomi con due chili di carote in frigo, ho capito che il momento era giunto: Lasagne Carote e Pesto siano! A tutto questo si aggiunge la Caciottella del Caseificio Tomasoni, che dona al piatto una cremosità unica, non so come ho fatto a resistere a non mangiarla tutta!

Le lasagne carote e pesto sono un primo piatto piuttosto veloce, l’unica reale preparazione è quella della besciamella, ma volendo potete utilizzare quella già pronta. Inoltre la mia intenzione era quella di prepararle con la pasta fresca, non fosse che mi sono accorta proprio al momento di comporre il piatto di non averne a disposizione. Ho ripiegato quindi sul Pane Carasau, un ottimo sostituto in tutti i tipi di lasagne, tenetelo presente!

lasagne carote e pesto

Lasagne Carote e Pesto

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Paccheri Yogurt e Noci

Paccheri Yogurt e Noci

Eccoci qui, finalmente, dopo una lunga e interminabile assenza, trovo un momento di quiete in cui posso dedicarmi al blog e caricare le mie ricette. La situazione è davvero ideale: fuori è ancora buio e non si sentono rumori molesti provenire dal vicinato.

Per farmi perdonare da questa mia interminabile assenza, ho deciso di prendervi per la gola con una ricetta semplice ma dal successo assicurato: paccheri yogurt e noci. Spesso infatti mi trovo a dover creare dal niente un sugo per rompere un po’ la “monotonia” della pasta: dopo pomodoro, pesto e ragù di soia era decisamente ora di cambiare!

paccheri yogurt e noci

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Pasta Avocado e Fave

Pasta Avocado e Fave

Oggi andiamo di ricetta semplice e veloce: non si può mica sempre correre! E se siete di fretta la mia Pasta Avocado e Fave non vi deluderà! Rimarrete stupiti dalla cremosità del piatto ottenuta senza usare panna o besciamella: rimarrà perciò un piatto leggero, ma non per questo insapore. Anzi!

So già che molti di voi storceranno il naso sentendo parlare di pasta e avocado, ma credetemi, è davvero favolosa e anch’io all’inizio ero scettica. Ma sono sicura che poi vorrete provare altre varianti, per questo ho pensato anche agli Spaghetti ai Pomodorini in crema di Avocado, trovate qui la ricetta!

Pasta Avocado e Fave

Pasta Avocado e Fave

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Ravioli al Vapore Vegan con Salsa Agrodolce

Ravioli al Vapore Vegan

Oggi facciamo un salto dall’altra parte del globo e prepariamo i ravioli al vapore vegan o jiaozi in cinese, rivisitati in chiave veg!

A me piacciono un sacco i ravioli al vapore, serviti con quella salsa agrodolce che crea un connubio perfetto e un’esplosione di gusti in bocca. Ricrearla a casa è stato più semplice di quanto pensassi e se seguirete le mie dritte otterrete anche voi un piatto favoloso che stupirà tutti.Non lasciatevi in alcun modo intimidire dalla lista degli ingredienti: leggendo vi accorgerete della semplicità della preparazione!

Ravioli al Vapore Vegan

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Giovedì Gnocchi Zucchine e Pesto

Gnocchi Zucchine e Pesto

Il detto “Giovedì gnocchi” è molto antico anche se l’origine non è chiarissima. Si pensa che l’usanza sia una sorta di conseguenza del “Venerdì pesce”, ossia di magro, della nostra tradizione. Vale a dire, venerdì devo stare a stecchetto, giovedì mi abbuffo. Ve la metto sul ridere, ma spero abbiate capito!

Di fatto, gli gnocchi sono buoni ogni giorno della settimana: fatti in caso o acquistati già pronti, si sposano bene con qualsiasi condimento. Questa volta ho deciso di dargli un gusto fresco preparandoli con zucchine e pesto. Oramai avrete capito che zucchine e pesto è un altro dei miei abbinamenti top, unirli agli gnocchi è stato solo un colpo di genio, o meglio, un gentile suggerimento fatto dal frigorifero vuoto!

Gnocchi Ricotta Zucchine e Pesto

Gnocchi Zucchine e Pesto

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Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

Rieccomi con il cavolo verza! Dovrò assolutamente realizzare una raccolta di ricette con questo ingrediente e le tagliatelle con cavolo verza ne devono assolutamente fare parte!

Sono un piatto semplice, dalla preparazione veloce che però non toglie niente al gusto! Inoltre i cavoli hanno numerose proprietà che li rendono uno degli ortaggi più nutrienti: contengono, per caloria, più ferro della carne, più calcio dei latticini, contiene fibre, omega 3 e 6 e contribuisce ad abbassare la pressione, a contrastare i radicali liberi e salvaguardare il sistema circolatorio. Insomma, oltre ad essere buono, fa anche bene.

Per dovere di cronaca, vi dico anche che andrebbe consumato crudo spruzzato con olio evo, o a massimo cotto al vapore.

Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

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Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

Oggi, cari lettori, vi voglio proprio coccolare. Vi ho preparato questa pasta zucca e zola che farà esplodere le vostre papille e vi coccolerà con il suo sapore pieno.

Non è una ricetta difficile nè lunga da preparare: una volta cotta la zucca il peggio è andato e non vi resterà che gustarla! Volendo, una volta preparata, la potete anche mettere in una pirofila, spolverare di grana e passarla al grill per qualche minuto: questo la rende ideale se avete ospiti e non vi va di perdere tempo ai fornelli! Sarà sufficiente infornarla quando arrivano!

Pasta Zucca e Zola

Pasta Zucca e Zola

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Orecchiette con le Cime di Rapa

Orecchiette con le Cime di Rapa

Dai ragazzi, oramai lo sapete che non vi lascio senza una ricettina con cui provare le mie ricette base! E cosa c’è di meglio delle orecchiette con le cime di rapa?

La ricetta delle orecchiette la trovate qui, è davvero semplice prepararle in casa e ve lo dice una che tanto pugliese non è. Certo, ci vuole un po’ di tempo, ma per ottenere i risultati migliori bisogna faticare un po’… Il risultato è davvero gratificante, hanno una consistenza che non troverete in nessun prodotto del banco frigo e poi volete mettere la soddisfazione?

Orecchiette con le Cime di Rapa orizz

Orecchiette con le Cime di Rapa

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Orecchiette – Ricetta Base

Oggi si va di classico! Prepariamo le orecchiette: formato di pasta fresca tipicamente pugliese, prendono il nome dalla loro forma caratteristica di piccole orecchie appunto.

La preparazione è davvero molto semplice: sono una miscela di farina 00 e semola in proporzioni variabili e acqua in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido.La ricetta è quella del mio zio del sud, quindi non prendetevela se non è uguale a quella originale: io l’ho già usata diverse volte e mi sono trovata bene.

Provate la tradizionale ricetta delle Orecchiette con le Cime di Rapa, la trovate qui!

Orecchiette - Ricetta Base

Orecchiette

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Spaghetti Curry e Zafferano

Spaghetti Curry e Zafferano

Vi propongo un’altra ricetta super veloce ma davvero buona con 2 ingredienti molto semplici da trovare e che non devono assolutamente mancare nella vostra dispensa: il Curry, miscela di spezie orientali, e lo zafferano. Potrete così preparare degli ottimi Spaghetti Curry e Zafferano.

La ricetta,manco a dirlo, era dietro la bustina dello zafferano, ma ovviamente l’ho riadattata al mio gusto. E’ uno di quei piatti che potete preparare sempre, durante la settimana o per una serata tra amici: volendo il condimento lo potete preparare in anticipo e conservare in frigo un paio di giorni per poi condire la pasta all’ultimo minuto.

Vediamo come prepararla!

Spaghetti Curry e ZafferanoSpaghetti Curry e Zafferano

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