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Dolci

Strudel Pere e Bacche di Goji

Strudel Pere e Bacche di Goji

Adoro lo strudel, soprattutto quello tradizionale trentino realizzato con le mele e l’uvetta, ma questa volta ho deciso di inventare qualcosa di nuovo, uno Strudel Pere e Bacche di Goji. Le bacche di Goji sono note per le loro grandi proprietà (che ho precedentemente illustrato in questo post) e inserire all’interno di un dolce con la frutta ne rende facile l’assunzione.

La ricetta della pasta strudel è quella di Marco Bianchi che avevo già testato e mi era piaciuta molto: niente zucchero e pochi grassi, per un dolce non troppo peccaminoso ideale per la merenda. Vediamo insieme come si prepara!

Strudel Pere e Bacche di Goji

Strudel Pere e Bacche di Goji

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Bon Bon di Philadelphia

Bon Bon di Philadelphia

Qualche tempo fa, ho avuto come ospiti dopo cena alcuni amici ed ero davvero in difficoltà. Non sapevo cosa preparare, soprattutto perchè in casa avevo davvero pochi ingredienti per preparare un dolcetto sfizioso. I Bon Bon di Philadelphia vi salveranno in molte situazioni: merende, cene o scampagnate. Sono semplicissimi da fare e buoni da gustare. Vediamo insieme come prepararli!

Bon Bon di Philadelphia

Bon Bon di Philadelphia

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Ciambelline al Vino Rosso

Ciambelline al Vino Rosso

Le Ciambelline al Vino Rosso di Anna Moroni sono dei gustosi biscotti a forma di ciambella, facili da preparare. Conoscete sicuramente tutti Anna Moroni: la sua voce risuona nelle nostre orecchie almeno una volta al giorno guardando la prova del cuoco. Ma di una cosa c’è da darle merito, prepara sempre delle belle ricette.

Queste ciambelline al vino rosso si preparano mettendo tutti gli ingredienti nel mixer, quindi oltre che essere molto semplici, sporcano poco la cucina, ma vi assicuro che piaceranno a tutti. Sono ideali per l’ora del te o per la merenda: l’alcool contenuto evapora completamente in cottura quindi sono indicate anche per i bambini. Vediamo insieme come si preparano!

ciambelline al vino rosso

Ciambelline al Vino Rosso

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Torta di Pane Dolce

La torta di pane è un dolce tipico del nord Italia, in particolare della Lombardia. E’ preparato con gli avanzi di pane raffermo e altri ingredienti che comunemente si hanno in dispensa. Per la sua semplicità e considerato un dolce povero, del riciclo, all’interno del quale puoi inserire anche avanzi di biscotti, di panettone o di fette biscottate. Per questo motivo non esiste un’unica ricetta, ma varia a seconda della zona e della famiglia.

La ricetta della torta di pane che vi propongo oggi è quella della suocera, dove ho avuto modo di gustarla per la prima volta. Oramai sapete tutti che non amo i dolci elaborati, quindi questa torta ha subito fatto breccia tra le mie papille gustative. Io l’ho realizzata unendo a del semplice pane raffermo, il favoloso Pane Pema, realizzato con soli tre ingredienti e dal gusto unico.

torta di pane

Torta di Pane

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Biscotti Natalizi Vegan Speziati

Biscotti Natalizi Vegan Speziati senza Burro nè uova

Dai amiche e amici! Natale è alle porte e io sono felicissima, proprio come una bambina! Adoro il Natale, le lucine, le musichette e l’atmosfera, ma oramai avrete capito che io con le ricette arrivo sempre tardi! Per questo ho deciso di stupirvi e presentarvi BEN dieci giorni prima una favolosa ricetta di Biscotti Natalizi Vegan Speziati senza uova nè burro!

Vi prego, non inorridite. Io non amo i dolci con quintali di burro o uova e sono sempre alla ricerca di valide alternativa, cosa alquanto difficile a dire la verità. E’ quindi con una certa riluttanza che ho provato questa ricetta e devo dire che ne sono rimasta piacevolmente stupita!

biscotti natalizi vegan speziati

Biscotti Natalizi Vegan Speziati

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Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

Oggi desidero parlarvi delle bacche di Goji. Molti di voi si saranno chiesti come mai sono sulla bocca di tutti, pensando che magari sono solo una moda del momento.

Davvero non è così. Le Bacche di Goji sono un vero super-food: contengono cioè sostanze nutritive in grandissime quantità. Basti pensare che contengono 500 volte più vitamina C delle arance (e solo questo vi dovrebbe dare da pensare) che vi aiuta a contrastare i malanni di stagione e a rafforzare il sistema immunitario, contengono più beta-carotene delle carote, utile per mantenere giovane la vostra pelle, e contengono 21 tracce minerali, 18 amminoacidi e 22 polisaccaridi.

Tutte queste sostanze insieme contribuiscono a contrastare i radicali liberi (e quindi ridurre il rischio di tumori), a regolare la glicemia del sangue, hanno funzione ipertensiva, regolano la flora batterica intestinale e stimolano l’organismo. Le loro proprietà non finiscono qui però, continuate a leggere su Gojishop!

E’ per tutti questi motivi che ho deciso di introdurle nella mia quotidianità e ho deciso di parlarne con voi. Potete trovarle su Sito Gojishop, dove incontrerete persone serie e disponibili e un prodotto di primissima qualità a prezzi adeguati!

Muffin Cioccolato Bianco e Bacche di GojiMuffin Cioccolato Bianco e Bacche di Goji

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Pandoro farcito con Crema di Castagne

Merry Christmas! 

No, non sono impazzita, se per caso ve lo state chiedendo, solo che quest’anno ho deciso di provare a  fare il pandoro e quando mi è arrivato a casa lo stampo (lo potete trovare su ZiZuu) non ho potuto proprio resistere e ho studiato la ricetta: Pandoro farcito con crema di Castagne! La cosa non è mi è per niente dispiaciuta: amo il Natale, le lucine, l’atmosfera…
La ricerca dello stampo giusto è iniziata qualche settimana fa e, dopo googlaggi intensivi, la scelta è ricaduta sul questo fantastico prodotto: materiali di prima qualità che non fanno attaccare l’impasto, semplice da lavare anche in lavastoviglie (il che non guasta) e il tutto ad un prezzo molto più che ragionevole.

Voi colleghe cuochine sapete benissimo quanto ci fanno pagare di solito i nostri amati stampini, su questo sito invece, sono tutti a prezzi davvero ottimi e fidatevi, una volta approdati su ZiZuu vorrete comperare tutto! Ci sono stampi per biscotti, pirottini e alzatine favolose! Insomma ve lo consiglio vivamente!

Ma ora veniamo al dunque, la ricetta. Il primo ingrediente è la pazienza: d’altronde se aspettate il Natale 364 giorni, potete anche aspettare qualche ora per la lievitazione!

pandoro farcito

Pandoro farcito con Crema di Castagne

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Torta Pere e Cioccolato con Farina di Farro

Torta Pere e Cioccolato

La prima cosa che voglio fare oggi è ringraziarvi per avermi aiutato a raggiungere i 2000 like su Facebook! Grazie davvero, è un’iniezione di energia che mi spinge a fare sempre meglio.

Per festeggiare, vi propongo questa Torta Pere e Cioccolato. Sapete che non amo i dolci particolarmente elaborati, quindi per me queste torte da colazione sono una vera lifferia. Sembrerebbe che mi accontento di poco, invece no! Volevo una torta senza cacao (non tutta scura, per intenderci), con le pere a tocchetti e non a fette, con le gocce di cioccolato, senza burro…

Alla fine della fiera è intervenuta mia mamma con la sua torta di mele che io ho riadattato. Il risultato è stato ottimo! Ho ottenuto esattamente ciò che volevo. Eccovi la torta con la ricetta.

Torta Pere e Cioccolato 01

Torta Pere e Cioccolato

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Plumcake ai Mirtilli Vegan

Plumcake ai Mirtilli Vegan

Pur non essendo vegana, non amo usare nei dolci quintali di burro e uova ed è un po’ un problema trovare ricette che mi soddisfino. Fortunatamente viene in mio soccorso il magazine mensile We Veg con davvero tantissimi dolci gustosi ma che soddisfano le mie esigenze. Certo, alcune volte non sono accuratissime, ma io sono qui apposta per darvi la ricetta perfetta (modestia a parte!)

Il Plumcake ai mirtilli è davvero buonissimo, dolce anche se non contiene zucchero e molto morbido. Ideale per la colazione o la merenda, piacerà a tutti!

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Donut al forno veg version

Voi non potete nemmeno immaginare quanto ho cercato una ricetta semplice e veloce per usare il mio stampo di silicone per le ciambelline. Figuratevi quando ho trovato la ricetta, già collaudata da altri per giunta, senza uova, burro e latte.
Si, esatto,  non c’è dentro niente!
Ma il risultato è strabiliante! Le dovete assolutamente provare! Io le ho già fatte due volte in due giorni…
Il bello della ricetta poi, è che vi basterà un’unica ciotola in cui peserete progressivamente gli ingredienti!!
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