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Torte

Strudel Pere e Bacche di Goji

Strudel Pere e Bacche di Goji

Adoro lo strudel, soprattutto quello tradizionale trentino realizzato con le mele e l’uvetta, ma questa volta ho deciso di inventare qualcosa di nuovo, uno Strudel Pere e Bacche di Goji. Le bacche di Goji sono note per le loro grandi proprietà (che ho precedentemente illustrato in questo post) e inserire all’interno di un dolce con la frutta ne rende facile l’assunzione.

La ricetta della pasta strudel è quella di Marco Bianchi che avevo già testato e mi era piaciuta molto: niente zucchero e pochi grassi, per un dolce non troppo peccaminoso ideale per la merenda. Vediamo insieme come si prepara!

Strudel Pere e Bacche di Goji

Strudel Pere e Bacche di Goji

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Torta di Pane Dolce

La torta di pane è un dolce tipico del nord Italia, in particolare della Lombardia. E’ preparato con gli avanzi di pane raffermo e altri ingredienti che comunemente si hanno in dispensa. Per la sua semplicità e considerato un dolce povero, del riciclo, all’interno del quale puoi inserire anche avanzi di biscotti, di panettone o di fette biscottate. Per questo motivo non esiste un’unica ricetta, ma varia a seconda della zona e della famiglia.

La ricetta della torta di pane che vi propongo oggi è quella della suocera, dove ho avuto modo di gustarla per la prima volta. Oramai sapete tutti che non amo i dolci elaborati, quindi questa torta ha subito fatto breccia tra le mie papille gustative. Io l’ho realizzata unendo a del semplice pane raffermo, il favoloso Pane Pema, realizzato con soli tre ingredienti e dal gusto unico.

torta di pane

Torta di Pane

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Torta Pere e Cioccolato con Farina di Farro

Torta Pere e Cioccolato

La prima cosa che voglio fare oggi è ringraziarvi per avermi aiutato a raggiungere i 2000 like su Facebook! Grazie davvero, è un’iniezione di energia che mi spinge a fare sempre meglio.

Per festeggiare, vi propongo questa Torta Pere e Cioccolato. Sapete che non amo i dolci particolarmente elaborati, quindi per me queste torte da colazione sono una vera lifferia. Sembrerebbe che mi accontento di poco, invece no! Volevo una torta senza cacao (non tutta scura, per intenderci), con le pere a tocchetti e non a fette, con le gocce di cioccolato, senza burro…

Alla fine della fiera è intervenuta mia mamma con la sua torta di mele che io ho riadattato. Il risultato è stato ottimo! Ho ottenuto esattamente ciò che volevo. Eccovi la torta con la ricetta.

Torta Pere e Cioccolato 01

Torta Pere e Cioccolato

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Plumcake ai Mirtilli Vegan

Plumcake ai Mirtilli Vegan

Pur non essendo vegana, non amo usare nei dolci quintali di burro e uova ed è un po’ un problema trovare ricette che mi soddisfino. Fortunatamente viene in mio soccorso il magazine mensile We Veg con davvero tantissimi dolci gustosi ma che soddisfano le mie esigenze. Certo, alcune volte non sono accuratissime, ma io sono qui apposta per darvi la ricetta perfetta (modestia a parte!)

Il Plumcake ai mirtilli è davvero buonissimo, dolce anche se non contiene zucchero e molto morbido. Ideale per la colazione o la merenda, piacerà a tutti!

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Quadrotti al profumo di arancia e crema alla ricotta

Un altro dolce. Ebbene si! Non li amo, è vero, però se sono un po’ elaborati mi danno soddisfazione. Questo, che alla vista lo sembra, in realtà non lo è. La preparazione è super veloce, ma fa davvero una bella figura soprattutto se la porti ai nonni per una serata in cui tu avevi esplicitamente chiesto di non fare tanto e ti ritrovi con una cena da ristornate stellato.
Grazie nonna! In ogni caso il dolce era la ciliegina sulla torta che, accompagnato dai racconti d’epoca del nonno, ha lasciato tutti soddisfatti.

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