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Antipasti e Sfiziosità

Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

Adoro le torte salate: ti salvano la cena, il pranzo, il pic-nic, insomma, ti salvano la vita! E la Torta Salata Ricotta Spinaci, oltre che essere una delle mie preferite, è anche una delle più semplici da preparare. Pur essendo un classico, non vi avevo mai proposto la mia ricetta che di particolare ha solo una cosa: uno spicchio di aglio “a crudo” messo nel ripieno. L’ho visto fare a mia nonna che pur essendo la regina nella preparazione di alcune pietanze, quando si tratta di queste cose “moderne” va totalmente nel panico. Un giorno che sono stata a pranzo da lei ha preparato la Torta Salata Ricotta e Spinaci e alla fine ha detto: “Aspetta che metto uno spicchio d’aglio a fettine”. Io l’ho guardata titubante ma quando l’ho assaggiata mi sono dovuta ricredere! Mi è piaciuta davvero un sacco e ho deciso di proporvela.

Vediamo insieme come prepararla!

Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

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Mousse Panna Salata al Basilico

Mousse Panna Salata al Basilico

Il profumo del basilico fresco è uno dei migliori, dopo quello del caffè che sale, che si possa sentire in una cucina. Forse perchè è tipico della nostra tradizione, forse perchè è versatile o forse perchè è in grado di migliorare e arricchire qualsiasi piatto, il basilico è il re della tavola: tutti dovrebbero averne una piantina sul davanzale.

La Mousse di Panna Salata al Basilico può essere servita come antipasto accompagnata con dei cracker fatti in casa o con dei grissini. Sono sicura che mi perdonerete la forma alquanto natalizia della pietanza, ma ormai sapete che sono sempre in ritardo! Se guardate il lato positivo della faccenda però, avrete già una ricetta per il prossimo Natale! Difatti questo piatto si presta bene per qualsiasi occasione, soprattutto per i pic nic primaverili. Vediamo insieme come realizzarla!

Mousse Panna Salata al Basilico

Mousse Panna Salata al Basilico

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Involtini di Melanzane

Involtini di melanzane

Oggi desidero proporvi una ricetta per l’esteta che verrà, anche se le melanzane italiane stanno cominciando a comparire nel reparto ortofrutta. Gli involtini di melanzane sono un piatto fresco e veloce, ideale anche per il picnic di pasquetta perchè possono essere gustati freddi e mangiati con le mani.  Prepariamoli insieme!

involtini di melanzane

Involtini di Melanzane

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Dip ai Ceci piccante

Dip ai Ceci piccante

Una delle cose che mi piace di più quando ho ospiti è deliziarli con con ricette insolite, con gusti nuovi, che non avrebbero modo di provare a casa loro. Molti infatti, non sperimentano nuovi gusti, rimangono ancorati ai soliti piatti evitando tutto ciò che ha un sentore “etnico”. A me invece piace sperimentare e provare, unire tradizioni, provare gusti nuovi, e poi giudicare se ne è valsa o meno la pena.

Il mio Dip ai Ceci piccante, nella sua semplicità, ha riscosso un grandissimo successo. Lo consiglio in abbinamento ai GrokSì di Formaggio Novello: uno snack realizzato con 100% formaggio novello, gluten free, senza lattosio e adatto a vegetariani. Il suo gusto si sposa alla perfezione con quello deciso del mio Dip ai Ceci piccante. Provate per credere! Inoltre è disponibile in diversi formati, a seconda di quanti amici decidete di invitare!

Dip ai Ceci Piccante

Dip ai Ceci Piccante

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Piadina Avocado e Ceci

Piadina Avocado e Ceci

Con questa Piadina Avocado e Ceci ci allontaniamo, ma solo per un’attimo, dalla linea Piadine Gourmet (qui potete trovare la prima dedicata alla Puglia) per andare in giro per il mondo con sapori e profumi unici. Non posso dirvi con precisione la provenienza di questa piadina: avocado, ceci speziati, cavolfiore e yogurt bianco vi faranno fare il giro del mondo!

L’Avocado è un frutto originario del sud America dalle molteplici proprietà: è ricco di grassi”buoni” che aiutano a tenere a bada il colesterolo, di vitamine e di potassio;aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, per questo è largamente impiegato nella realizzazione di cosmetici ed è molto versatile in cucina data la sua polpa cremosa. Lo troviamo come sostituto del burro in alcune preparazioni oppure come ingrediente principale di alcune salse, vedi la Guacamole. Ciò che bisogna tenere in considerazione però, è che è molto calorico (apporta 230 kcal per 100 g di prodotto) e non è quindi adatto, in grandi quantità, nelle diete.

Dovete assolutamente provarlo in questa ricetta, è squisito e non lasciatevi insospettire dagli ingredienti!

Piadina Avocado e Ceci

Piadina Avocado e Ceci

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Piadina Gourmet Puglia

Piadina Gourmet Puglia 2.0

Ecco come promesso la prima Piadina Gourmet e da dove potevo iniziare il giro d’Italia se non dalla mia amata Puglia? Una terra dalle tonalità tenui come il bianco della città di Ostuni, il verde degli Ulivi e il Rosso bruciato dei suoi campi, ma dai sapori decisi dei suoi piatti: le orecchiette alle cime di rapa, i panzerotti, la burrata e la mozzarelle tanto per citarne alcune. Ma parliamoci chiaro: anche una polenta al gorgonzola se la cucinate in Puglia sarà più buona! No, non sto esagerando. Non so quanti di voi hanno avuto la fortuna di provare frutta e verdura coltivati sul posto: i sapori sono molto più forti e puri, non li riconosceremmo nemmeno tanto siamo assuefatti da prodotti fuori stagione e con migliaia di chilometri sulle spalle. Prestate attenzione a ciò che mangiate e per farlo, seguite le mie ricette.

Vediamo la mia piadina gourmet puglia con quali ingredienti è realizzata!

 

piadina gourmet puglia

Piadina Gourmet Puglia

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Tasche di Pizza Wurstel e Patatine

Tasche di Pizza Wurstel e Patatine

A chi non piace la pizza wurstel e patatine? Io tempo fa ne provai una che, in aggiunta, aveva ketchup e maionese, mi sembra che si chiamasse americana. Non vi dico quanto era buona, una bomba calorica ma buona! Le mie tasche di pizza wurstel e patatine si ispirano un po’ a quella e un po’ ai classici hotdog che secondo me hanno un unico difetto: se sono troppo pieni quando li mangi serve il bavagliolo.

Ho pensato di realizzare queste tasche di pizza wurstel e patatine in modo che quando vi viene quella strana voglia di cenare sul divano possiate gustarli comodamente senza dover pensare alla tintoria più vicina. Sono facili da preparare e, se siete particolarmente prigri, o impegnati, potete anche usare la pasta per pizza già pronta.Tasche di Pizza Wurstel e Patatine 2

 

Tasche di Pizza Wurstel e Patatine

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Torta Salata Wurstel e Piselli

Torta Salata Wurstel e Piselli

Oramai non sarà più un mistero per voi il mio amore per le torte salate. Brisè, sfoglia, integrale: qualsiasi guscio decidiate di impiegare il risultato sarà sempre ottimo. La mia torta salata wurstel e piselli è realizzata con un guscio di pasta brisè rustica, più spessa delle tradizionali, per poter meglio sostenere il peso del ripieno. Non dovete preoccuparvi, se non la trovate andrà bene una pasta brisè qualsiasi!

torta salata wurstel e piselli

Torta salata Wurstel e Piselli

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Taralli alla Pizzaiola

Taralli alla Pizzaiola

Tutti voi conoscete i taralli e li avete assaggiati almeno una volta nella vita. Magari non li avete mai acquistati, ma alle fiere gastronomiche e non, c’è sempre una bancarella che li vende e li fa assaggiare ai passanti, certi che una volta provati ne avreste comprato un sacchettino.

Beh questo succede alle persone normali. Io quando vedo qualche cosa alle fiere gastronomiche, la prima cosa che faccio e segnarmi il nome di ciò che vedo (nel caso dei taralli è del tutto superfluo),la seconda è cercare la ricetta e, infine, penso a come poterla rifare a casa. Certo, anch’io li assaggio, ma giusto per avere un metro di paragone quando li andrò a preparare!

Quando ho deciso di realizzare i taralli alla pizzaiola, avevo bene in testa il gusto che desideravo ottenere: quello della mia adorata pizza, quindi ho deciso di sostituire parzialmente un ingrediente caratteristico, il vino, con la passata di pomodoro e aggiungere un pizzico di origano. Bingo! Il gusto dei taralli alla pizzaiola è davvero formidabile, provare per credere!

Taralli alla Pizzaiola

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Taralli alle Cime di Rapa

Taralli alle Cime di Rapa

Qualche post fa vi ho dato la ricetta dei Taralli alla Pizzaiola (qui la ricetta), oggi voglio invece parlarvi dei Taralli alle Cime di Rapa, ovvero la Puglia in un Tarallo. Io amo la Puglia, grazie al mio zio Oronzo che me l’ha fatta conoscere e amare in tutta la sua bellezza.

L’idea di creare dei Taralli alle Cime di Rapa, però, è nata quando ad un corso amatoriale di Photoshop il nostro maestro ha portato delle cime di rapa coltivate nel suo orto. Avevo appena preparato le caratteristiche Orecchiette (qui la ricetta) perciò ho escogitato questa nuova ricetta dei taralli alle cime di rapa e ne sono rimasta entusiasta: il gusto delle cime di rapa si sente molto distintamente e crea un tarallo davvero unico. Lo dovete provare!

Taralli alle Cime di Rapa

Taralli alle Cime di Rapa

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