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Torte Salate

Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

Adoro le torte salate: ti salvano la cena, il pranzo, il pic-nic, insomma, ti salvano la vita! E la Torta Salata Ricotta Spinaci, oltre che essere una delle mie preferite, è anche una delle più semplici da preparare. Pur essendo un classico, non vi avevo mai proposto la mia ricetta che di particolare ha solo una cosa: uno spicchio di aglio “a crudo” messo nel ripieno. L’ho visto fare a mia nonna che pur essendo la regina nella preparazione di alcune pietanze, quando si tratta di queste cose “moderne” va totalmente nel panico. Un giorno che sono stata a pranzo da lei ha preparato la Torta Salata Ricotta e Spinaci e alla fine ha detto: “Aspetta che metto uno spicchio d’aglio a fettine”. Io l’ho guardata titubante ma quando l’ho assaggiata mi sono dovuta ricredere! Mi è piaciuta davvero un sacco e ho deciso di proporvela.

Vediamo insieme come prepararla!

Torta Salata Ricotta Spinaci

Torta Salata Ricotta Spinaci

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Torta Salata Wurstel e Piselli

Torta Salata Wurstel e Piselli

Oramai non sarà più un mistero per voi il mio amore per le torte salate. Brisè, sfoglia, integrale: qualsiasi guscio decidiate di impiegare il risultato sarà sempre ottimo. La mia torta salata wurstel e piselli è realizzata con un guscio di pasta brisè rustica, più spessa delle tradizionali, per poter meglio sostenere il peso del ripieno. Non dovete preoccuparvi, se non la trovate andrà bene una pasta brisè qualsiasi!

torta salata wurstel e piselli

Torta salata Wurstel e Piselli

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Torta Salata Spinaci e Quartirolo

Torta Salata Spinaci e Quartirolo

Io adoro le torte salata. Non solo perchè ti salva la cena, ma perchè sono uno vero e proprio scrigno di sapore. La mia Torta Salata Spinaci e Quartirolo non è da meno: la sua crosta croccante realizzata con farina di grano saraceno e il suo ripieno morbido e saporito vi stupiranno.

Torta salata Spinaci e Quartirolo

Torta salata Spinaci e Quartirolo

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Cestini di Brise Carote e Curry

Cestini di Brise Carote e Curry

Da quando ho scoperto l’abbinamento carote e curry non mi ferma più nessuno. Lo uso davvero spesso, sopratutto quando le carote sono l’ingrediente protagonista e, si sa, con il loro gusto dolce, possono non piacere o stufare. Avevo già testato questa coppia vincente con le Carote al Curry che potete trovare qui e lo rivedrete ancora in futuro.

I cestini di brise carote e curry sono un’idea originale per un antipasto o per una cena a buffet, ma potete anche realizzare una torta salata unica da gustare in ufficio o ad un pic nic (quando la stagione lo consentirà). Vediamo insieme come prepararla!

cestini di brise carote e curry

Cestini di Brise Carote e Curry

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Torta salata con Cavolo Verza

Torta salata con Cavolo Verza

No dai, pensavate seriamente che vi avrei lasciato con la ricetta della pasta brisee con la farina di castagne senza niente da metterci dentro? Ma nooooo, ho fatto una deliziosissima e facilissima torta salata con cavolo verza!

Io l’ho davvero adorata, mi piace molto questo ortaggio (cotto, ovviamente) e preparare una torta salata era un’idea che già da tempo mi ronzava in testa. Non volevo però il classico guscio “srotola e vai”, allora me ne sono preparato uno ad hoc: il gusto delle castagne si sposa benissimo con quello della verza e l’aggiunta di un formaggio semi stagionato crea il connubio perfetto.

Torta salata con Cavolo Verza orizz

Torta salata con Cavolo Verza

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Pasta Brisee con Farina di Castagne – Ricetta Base

Pasta Brisee con Farina di Castagne

Oggi voglio proporvi una variante della tradizionale pasta brisee unendo, ad una normale farina 00 o di farro, una parte di farina di castagne per preparare una fantastica pasta brisee con farina di castagne.

Il risultato vi stupirà. Il retrogusto autunnale della castagna si sposerà benissimo con moltissime preparazioni: da quelle autunnali a base di verza, funghi o zucca, a quelle dolci a base di cioccolato e frutta cotta. Insomma, è davvero versatile e, grazie ai miei suggerimenti, non sarà mai stata così semplice da preparare in casa.

Basta acquistare prodotti pronti con liste di ingredienti chilometriche quando ne bastano tre per fare un prodotto altrettanto gustoso ma cento volte più sano!

L’impiego del mixer vi consentirà di preparare un’impasto compatto senza sporcare troppo la cucina e con un minimo rischio di errore.

Vediamo in dettaglio come si prepara!

img1445717250635Pasta Brisee con Farina di Castagne

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Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

Adoro le torte salate, ma non avevo mai provato a preparare una tatin capovolta, tanto meno un tatin ai pomodorini ripieni.

Già da tempo mi ero appuntata questa idea di ricetta e, grazie all’abbondante raccolto di pomodorini dei giorni scorsi, ho deciso di provarla.
Come vedrete è molto semplice, ma richiede alcune accortezze. Portatela in tavola una volta raffreddata e il successo è assicurato!

tatin ai pomodorini ripieni

Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

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Torta Salata Tricolore

Torta Salata Tricolore

Senza ombra di dubbio questa è una torta salata tra le meglio riuscite. La ricetta non è la mia, ma di Giallozafferano, e questa volta l’ho fatta uguale uguale, senza cambiamenti.
E’ perfetta sia calda che fredda, ideale per un pic nic o per una cena tra amici.
La preparazione devo ammettere che è un po’ lunga: occorre preparare la pasta brisee, cuocere le verdure, cuocere la torta…. Insomma, ritagliatevi un paio di ore per la sua realizzazione.
Vi garantisco però che avrete un successone!
Inoltre, tra pochi giorni ricorrerà la festa della Repubblica e cosa c’è di meglio per stupire i vostri commensali di una torta salata tricolore??

Torta Salata Tricolore

Torta Salata Tricolore

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Sformatone Broccoli Patate e Le Gruyère DOP

Non avevo mai assaggiato questo formaggio svizzero e grazie al concorso “NoiCHEESEamo” ne ho avuta la possibilità.
Che dire se non WoW!!! E’ davvero squisito, il suo sapore deciso ma non impegnativo lo rende ideale per numerose preparazioni.
Alla vista si presenta compatto, con una crosta sottile e dal colore paglierino.
Il profumo richiama i pascoli della verde Svizzera e gli chalet di montagna con il camino acceso.
Che dire invece del suo “fratellino minore” l’Emmentaler DOP?
Beh è il classico formaggio con i buchi, me lo prendeva sempre la nonna sapendo di farmi cosa gradita e poi, ironicamente, mi chiedeva “Quanti buchi vuoi??”.
Il suo gusto dolce lo rende ideale accanto a sapori forti. Personalmente lo prediligo nelle insalate di riso, nei toast e, perchè no, con una bella polenta.

Dopo questa piccola descrizione, passiamo alla prima delle due ricette: uno sformatone!
Generalmente sto sempre indietro con le dosi, ma sta volta ho davvero abbondato!!!

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