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Antipasti e Sfiziosità

Pizza alla Zucca Bertagnina e Cipolla

Pizza alla Zucca e Cipolle

Non potevo certo lasciarvi con la ricetta dell’impasto per la pizza con carbone vegetale senza nessuna idea su come utilizzarlo! Io ho deciso di utilizzare per preparare la pizza alla zucca e cipolla che ho avuto modo di assaggiare alla Sagra della Zucca Bertagnina di Dorno. In quella giornata di festa, nella piazza centrale avevano allestito un forno a legna e credetemi, fatta al momento, era davvero favolosa. Il sapore della zucca e quello della cipolla si sposano davvero benissimo!

Ovviamente ho riadattato quello che ho assaggiato al mio gusto e alle mie abitudini alimentari e il risultato è stato sbalorditivo! A casa mia è piaciuta davvero molto e io, che non amo molto le cipolle, ne avrei mangiata una teglia intera! Ecco come l’ho preparata.

pizza alla zuccaPizza alla Zucca e Cipolle

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Impasto per Pizza con Carbone Vegetale

Impasto per Pizza con Carbone Vegetale

Oggi desidero proporvi un lievitato piuttosto singolare: l’impasto per pizza con carbone vegetale. Ho avuto occasione di provarlo per la prima volta alla Sagra della Zucca Bertagnina di Dorno e devo dire di esserne rimasta piacevolmente sorpresa. Il gusto non cambia molto rispetto a quello di un’impasto tradizionale ma addizionare l’impasto con il carbone vegetale gli conferisce alcune caratteristiche “salutari”: lo rende più digeribile, tiene sotto controllo il colesterolo, regola il transito intestinale e limita il gonfiore nei soggetti sensibili grazie all’assorbimento dei gas prodotti dalla fermentazione.

Ma veniamo al dunque adesso, ecco la mia ricetta!

impasto per pizza con carbone vegetale

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Torta salata con Cavolo Verza

Torta salata con Cavolo Verza

No dai, pensavate seriamente che vi avrei lasciato con la ricetta della pasta brisee con la farina di castagne senza niente da metterci dentro? Ma nooooo, ho fatto una deliziosissima e facilissima torta salata con cavolo verza!

Io l’ho davvero adorata, mi piace molto questo ortaggio (cotto, ovviamente) e preparare una torta salata era un’idea che già da tempo mi ronzava in testa. Non volevo però il classico guscio “srotola e vai”, allora me ne sono preparato uno ad hoc: il gusto delle castagne si sposa benissimo con quello della verza e l’aggiunta di un formaggio semi stagionato crea il connubio perfetto.

Torta salata con Cavolo Verza orizz

Torta salata con Cavolo Verza

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Pasta Brisee con Farina di Castagne – Ricetta Base

Pasta Brisee con Farina di Castagne

Oggi voglio proporvi una variante della tradizionale pasta brisee unendo, ad una normale farina 00 o di farro, una parte di farina di castagne per preparare una fantastica pasta brisee con farina di castagne.

Il risultato vi stupirà. Il retrogusto autunnale della castagna si sposerà benissimo con moltissime preparazioni: da quelle autunnali a base di verza, funghi o zucca, a quelle dolci a base di cioccolato e frutta cotta. Insomma, è davvero versatile e, grazie ai miei suggerimenti, non sarà mai stata così semplice da preparare in casa.

Basta acquistare prodotti pronti con liste di ingredienti chilometriche quando ne bastano tre per fare un prodotto altrettanto gustoso ma cento volte più sano!

L’impiego del mixer vi consentirà di preparare un’impasto compatto senza sporcare troppo la cucina e con un minimo rischio di errore.

Vediamo in dettaglio come si prepara!

img1445717250635Pasta Brisee con Farina di Castagne

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Muffin Pesto e Peperoni

Muffin Pesto e Peperoni

Oggi ho deciso di preparare questi muffin pesto e peperoni per salutare definitivamente l’estate (e anche l’ultimo peperone che avevo in frigo).

Sono molto facili da preparare ma davvero gustosi: ideali per un antipasto o per una merenda salata, non vi deluderanno con il loro sapore deciso. Potete prepararli più grandi o più piccoli, nello stampo da madeleine o dove più vi piace!

Bando alle ciance, vediamo la ricetta!

Muffin Pesto e Peperoni orizzMuffin Pesto e Peperoni

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Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Questa volta non sono io ad aver comprato un prodotto senza una destinazione ben precisa ma mio papà che davanti allo scaffale delle spezie non ha saputo resistere al dragoncello.
Ovviamente felicissima me, l’ho subito messo vicino alle altre in attesa che fosse il suo turno.
Ho deciso di provarlo con queste crocchette di melanzane perchè mi sono resa conto che da sole non avrebbero avuto un gran sapore, e così è stato.

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

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Peperonata da passeggio

Peperonata da passeggio

Era un po’ di tempo che desideravo preparare una bella e leggera peperonata, ma non sapevo come presentarla e servirla.
Mi è venuto in soccorso un rotolo di pasta per pizza già steso in offerta a metà prezzo perchè prossimo alla scadenza e ne ho approfittato.
A questo aggiungete il fatto che in frigo erano presenti resti di melanzane, peperoni e zucchine di altre preparazioni et voilà, le jeux sont faits!
A piacere potete aggiungere altre verdure e formaggi vari, non abbiate paura e sperimentate! Se gli ingredienti sono buoni, lo sarà anche il risultato!

Peperonata da Passeggio

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Friggitelli ripieni di formaggio e fritti

Friggitelli ripieni di formaggio e fritti

Questa è in assoluto una delle prime ricette con i peperoni che ho preparato e, dopo aver scoperto che non erano poi così male, non mi sono più fermata.
I peperoni friggitelli ripieni di Philadelphia sono facili e veloci, ideali come aperitivo o antipasto, soddisferanno i gusti di tutti.

Friggitelli ripieni alla Philadelphia

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Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

Polpette di Ceci e Verdure con Crema ai Peperoni Gialli (polpette ceci verdure)

Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene. Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.

Queste polpettine ceci verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!

polpette ceci verdure

Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

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Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

Adoro le torte salate, ma non avevo mai provato a preparare una tatin capovolta, tanto meno un tatin ai pomodorini ripieni.

Già da tempo mi ero appuntata questa idea di ricetta e, grazie all’abbondante raccolto di pomodorini dei giorni scorsi, ho deciso di provarla.
Come vedrete è molto semplice, ma richiede alcune accortezze. Portatela in tavola una volta raffreddata e il successo è assicurato!

tatin ai pomodorini ripieni

Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta

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