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Antipasti

Rotolini di Insalata Russa

Rotolini di Insalata Russa

Anche oggi desidero stupirvi con una ricettina mooolto natalizia: i Rotolini di Insalata Russa. Sono semplicissimi da preparare, ma soprattutto li potete realizzare anche un paio di giorni prima (la cosa importante è che gli ingredienti siano freschi) e conservare in frigo.

Si sa, infatti, che a Natale si hanno mille cose a cui pensare: la tavola da apparecchiare, gli ospiti da ricevere, i regali da preparare e impacchettare e se si deve anche preparare il pranzo o la cena della vigilia all’ultimo momento allora diventa davvero stancante! Per questo motivo cerco sempre di portarmi avanti preparando quello che si può con uno o due giorni di anticipo. Tranquilli, la qualità non verrà in alcun modo compromessa, anzi! Moltissime cose, se preparate prima, fondono tra loro i sapori e rendono il piatto più gustoso. I miei rotolini di Insalata Russa fanno parte di questi piatti.

Ovviamente, potete decidere quanto complicarvi la vita: potete comperare la maionese già pronta e il misto surgelato per insalata russa e assemblare, oppure dedicarvi alla preparazione dell’uno e dell’altro. Se siete temerari potete anche preparare il pane, ma questa è davvero un’altra storia!

rotolini di insalata russa

Rotolini di Insalata Russa

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Muffin Pesto e Peperoni

Muffin Pesto e Peperoni

Oggi ho deciso di preparare questi muffin pesto e peperoni per salutare definitivamente l’estate (e anche l’ultimo peperone che avevo in frigo).

Sono molto facili da preparare ma davvero gustosi: ideali per un antipasto o per una merenda salata, non vi deluderanno con il loro sapore deciso. Potete prepararli più grandi o più piccoli, nello stampo da madeleine o dove più vi piace!

Bando alle ciance, vediamo la ricetta!

Muffin Pesto e Peperoni orizzMuffin Pesto e Peperoni

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Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Questa volta non sono io ad aver comprato un prodotto senza una destinazione ben precisa ma mio papà che davanti allo scaffale delle spezie non ha saputo resistere al dragoncello.
Ovviamente felicissima me, l’ho subito messo vicino alle altre in attesa che fosse il suo turno.
Ho deciso di provarlo con queste crocchette di melanzane perchè mi sono resa conto che da sole non avrebbero avuto un gran sapore, e così è stato.

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

Crocchette di Melanzane al Dragoncello

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Friggitelli ripieni di formaggio e fritti

Friggitelli ripieni di formaggio e fritti

Questa è in assoluto una delle prime ricette con i peperoni che ho preparato e, dopo aver scoperto che non erano poi così male, non mi sono più fermata.
I peperoni friggitelli ripieni di Philadelphia sono facili e veloci, ideali come aperitivo o antipasto, soddisferanno i gusti di tutti.

Friggitelli ripieni alla Philadelphia

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Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

Polpette di Ceci e Verdure con Crema ai Peperoni Gialli (polpette ceci verdure)

Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene. Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.

Queste polpettine ceci verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!

polpette ceci verdure

Polpette Ceci Verdure con Crema ai Peperoni Gialli

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Crocchette di Miglio e Melanzane – Ricetta Vegan

Crocchette di Miglio e Melanzane

“Antoooo!!! Fa caldoooo….”

Tutti voi ricorderete questa pubblicità, e molti di voi avranno ripensato a questa frase al momento di mettersi ai fornelli. Solo i più audaci si azzardano ad accendere il forno con sto caldo, ma bisogna pur sempre mangiare!

Per questo la ricetta di oggi è abbastanza veloce e richiede un utilizzo minimo del fornello. Il risultato però è davvero ottimo. Stiamo parlando delle crocchette di miglio e zucchine. Miglio? Penserete voi, cos’è, dove lo trovo, ecc… Io, come al solito, prima l’ho comperato e poi ho cercato qualche ricetta per impiegarlo. Quando trovo queste novità giù al mulino non riesco proprio a resistere!

Ad ogni modo, il miglio è un cereale molto antico, inizialmente impiegato per sfamare polli e galline. Oggi, grazie alla preziosa caratteristica di essere privo di glutine, è stato riscoperto. Inoltre, essendo molto ricco di amido, si presta per la preparazione di polpette e crocchette. E qui arriviamo con la nostra ricetta!

crocchette di miglio e melanzane

Crocchette di Miglio e Melanzane

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Tortino di Melanzane

Al supermercato si trovano le ultime melanzane italiane che questo autunno temperato ci regala e la mia pianta di pomodorini nell’orto continua a produrre. Allora cosa c’è di meglio di un bel tortino?
La ricetta fa parte della serie tratta dal libro di Chiara Maci, ma io l’ho rivisitata a mio gusto non tanto negli ingredienti quanto nella preparazione.

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Rotolini di melanzane

Le melanzane. Cosa c’è più di stagione di loro? Niente! Se poi l’hai appena raccolta dal tuo orticello la soddisfazione è sconfinata.
Una cosa però la devo dire. Questa ricetta è davvero semplicissima e ultra veloce, quindi se vi si presenta qualcuno all’ultimo momento potete servirgli questo piatto come aperitivo o come antipasto!
Bando alle ciance, ecco il piatto!

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Salsa Barbecue

Rieccoci con la mia “rubrica” (non troppo) fast food. Per chi ancora non lo sapesse il titolo è dovuto al tempo che dedico alla preparazione della nostra serata hamburger. La considero un rito, quindi la preparazione comincia il pomeriggio presto, spesse volte il giorno prima, ma come tutte le cose termina presto.
Qualcuno disse che l’attesa del piacere è essa stessa il piacere. Niente di più vero.
Finita la lezione di filosofia, passiamo a qualcosa di più easy: gli accompagnamenti per i nostri panini.

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