Mini Peperoni ripieni Cous Cous Pesto e Philadelphia

Quando ho visto al supermercato i mini peperoni, pur non avendo la minima idea di come cucinarli, non ho saputo resistere e li ho messi nel carrello.
Ero decisissima a valorizzare la loro forma e il loro colore, nonchè il gusto ed ero sicura che questi piccoli ortaggi colorati avrebbero stuzzicato la mia fantasia.
Il sapore, per coloro che non li avessero mai provati, è del tutto simile a quello di un normale peperone, ma la sua dimensione consente di creare piccoli scrigni di gusto ideali se volete stupire qualcuno.
Per farcirli, tuttavia, dovrete pensare ad un ripieno compatto e e morbido che possa essere introdotto con una tasca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino da caffè.
La mia scelta è ricaduta sul cous cous al pesto e philadelphia. Davvero ottimi!!

Mini Peperoni ripieni Cous Cous Pesto e Philadelphia

 

 Mini Peperoni ripieni Cous Cous Pesto e Philadelphia

Ingredienti:

  • 250 gr di Peperoni Mini
  • 1/2 tazza di Cous Cous
  • 2 cucchiai di Formaggio Spalmabile
  • 1 cucchiaio di Pesto
  • 1 cucchiaio di Formaggio Grattugiato
  • 1/2 bicchiere di Vino Bianco
  • Olio Extravergine di Oliva Dante
  • Sale

Procedimento:

Peperoni mini ripieni 03Come prima cosa cuocete il cous cous: bollite una tazza di acqua con un pizzico di sale grosso quindi versatela sopra al cous cous e coprite il tutto con un piatto o con un foglio di pellicola.
Dedicatevi ora alla pulizia dei peperoni. Dopo averli lavati, con un coltello tagliate a circa mezzo centimetro una piccola calotta e aiutandovi con un cucchiaino rimuovete la parte interna con i semi.
Quando il cous cous sarà gonfiato (ci vorranno una decina di minuti) amalgamatelo al pesto e al formaggio spalmabile, unite il grattugiato e farcite i peperoni.
Rimettete a ciascuno la calotta e disponeteli in una teglia da forno.
Irrorateli con un filo si olio, il vino bianco e un pizzico di sale.
Cuoceteli 30 minuti a 200°C e serviteli quando si saranno intiepiditi.

Ricetta realizzata in collaborazione con Olio Dante Oleifici Mataluni

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