pollo al brandy gorgonzola e rucola: squisita combinazione di sapori

Il pollo al brandy con gorgonzola e rucola è una squisita combinazione di sapori!

Pollo al brandy con gorgonzola e rucola: una ricetta semplice e veloce per preparare il petto di pollo con una cremina al gorgonzola…le foglie di rucola danno non solo un tocco di colore, ma arricchisco il piatto di sapore!

Il gorgonzola è un formaggio erborinato, cioè con formazione di muffe, prodotto in Italia in Lombardia e in Piemonte, dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima provincia ne è diventata nell’ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola prende il nome dalla omonima cittadina lombarda che gli ha dato i natali.

Ne esistono due tipi principali sostanzialmente diversi:

dolce, che si presenta cremoso a pasta morbida con sapore particolare e caratteristico leggermente piccante;
piccante, con un sapore più deciso e forte e la pasta semidura, più consistente e friabile.

Questo formaggio si abbina a vini corposi rossi, passiti o marsalati.

Il pollo al brandy con gorgonzola e rucola è una squisita combinazione di sapori!

Ingredienti per 2 persone:

300 g di petto di pollo tagliato a bocconcini
1 noce di burro
brandy
50 g di gorgonzola dolce
rucola
sale

Preparazione:

Il pollo non va lavato prima di cucinarlo. Dal punto di vista igienico è sconsigliato. Questo perché il lavaggio non elimina i batteri patogeni che potrebbero essere nella carne.

I batteri vengono distrutti totalmente con la cottura per cui è molto importante cuocere bene la carne. È quindi meglio avere l’accortezza di lavare le mani con acqua calda e sapone, insieme a tutti gli attrezzi e ai piani di lavoro utilizzati per la preparazione.