Apro il frigorifero ed eccola li una confezione di panna fresca quasi in scadenza. Ecco ora cosa ci faccio? La giro e rigiro ed ecco l’illuminazione! Decido di realizzare un dolcetto per la colazione, tanto quelli sono sempre apprezzatissimi, in particolare da mio marito Gianni, che ama molto i dolci da colazione molto più di quelli supercremosi e pannosi (e anche io a dir la verità!)
Perciò preparatevi lo stampo da plumcake e segnatevi gli ingredienti per il golosissimo plumcake variegato alla panna!
Ingredienti per un plumcake
3 uova
150 g di panna fresca
200 g di farina + quella per lo stampo
150 g di zucchero
La buccia grattugiata di un limone
50 g di burro sciolto + quello per lo stampo
1 bustina di lievito per dolci
50 g di cacao amaro
Codette di cioccolato qb per decorare
Miele fluido qb
Plumcake variegato alla panna
Procedimento: Accendete il forno a modalità statica a 180 °C. In una ciotola versate lo zucchero e le uova e con le fruste lavorate per una decina di minuti fino a che non otterrete un composto spumoso. Aggiungete sempre mescolando la buccia grattugiata del limone, a filo la panna fresca e il burro sciolto. Setacciate la farina con il lievito per dolci e aggiungetela poco alla volta al composto. Mettete metà del composto in un’altra ciotola e aggiungete il cacao amaro in polvere mescolandolo fino a rendere l’impasto omogeneo. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake, versate l’impasto chiaro, poi al centro l’impasto scuro. Ungete con il burro fuso la punta di una leccapentola e realizzate una spaccatura un poco profonda per la lunghezza del plumcake. Infornate per 35/40 minuti, ma controllate sempre la cottura con la prova stecchino. Una volta cotto lasciatelo raffreddare, spalmate un leggero velo di miele sulla superficie e decorate con codette al cioccolato.
Il plumcake variegato alla panna è pronto per servirlo durante una sana colazione mattutina o come merenda pomeridiana.
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