L’estate si sta avvicinando e spero che questo maltempo finisca velocemente. Siamo quasi a metà mese e non siamo riusciti ancora ad andare una volta al mare visto che i week end li lascia con la pioggia. Ecco nella speranza del sole e del caldo io sto sperimentando ricette fresche da portare in tavola e ho iniziato dal dolce con una freschissima mousse con yogurt greco (magrissimo) e frutta fresca a piacere.
Ho realizzato 4 belle coppe di mousse con pesche nettarine e frutti di bosco ( ho usato quelli congelati, ma qualsiasi frutta di stagione va benissimo)
Ecco le dosi per realizzarne per 4/6 persone:
100 g di zucchero a velo + zucchero semolato per la frutta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure potete usare vanillina)
300 g di yogurt greco naturale
500 g di panna fresca da montare
Frutta fresca a piacere ( per me pesche nettarine e frutti di bosco)
Succo di limone
Mousse con yogurt greco e frutta fresca
Procedimento:
Pulite la frutta scelta e tagliatela a piccoli cubetti se necessario, aggiungete un poco di limone e dello zucchero e fatela riposare un poco.
In una ciotola montate la panna senza zuccherarla.
In un’altra ciotola lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Aggiungete delicatamente la panna poco alla volta mescolando dall’alto al basso per non farla smontare, creando una mousse omogenea. Mettete la mousse di yogurt greco in frigorifero fino a quando non dovrete servirla. Quando la servirete preparate 4/6 coppe da dessert, aggiungete una base di mousse, mettete un poco di frutta a cui avrete eliminato il succo creato con zucchero e limone) e coprite con altra mousse. Decorate con la frutta rimanente e alcune foglioline di menta.
La mousse di yogurt greco come leggete è un dessert veramente facilissimo e veloce da realizzare e piacerà veramente a tutti!.
Un’idea:
Se non volete usare frutta fresca provate ad alternare la mousse di yogurt greco con della deliziosa nutella resa più fluida con un goccio di latte.
Buon appetito!
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