Nuova ricetta nel blog per un’idea fresca e veloce, da realizzare in pochissimo tempo e gustare in queste giornate estive.
Nato come antipasto, se aumentate le dosi potete usarlo come proposta di secondo piatto.
Di cosa parlo? che sbadata che sono ancora non l’ho detto!
Involtini di bresaola e rucola
Per realizzare gli involtini di bresaola per 4 persone servono:
12 fette di bresaola
1 confezione di Philadelphia classica
100 g di rucola
50 g di gherigli di noci
1 cucchiaino di semi di finocchio
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Pezzo di grana
4 fette di pan carrè
Disponiamo le fette di bresaola su un piatto di portata ben aperte, le irroriamo con l’olio extravergine di oliva e spargiamo i semi di finocchio per insaporire le fette, mettendole in frigorifero per 30 minuti circa.
Nel mentre che la bresaola si insaporisce, laviamo ed asciughiamo la rucola, una metà la mettiamo da parte e il resto la tritiamo finemente.
Prendiamo i gherigli e tritiamo anche questi.
In una ciotola lavoriamo la Philadelphia assieme alla rucola tritata e i gherigli della noce, aggiungiamo una presa di sale e di pepe e mescoliamo bene.
Riprendiamo le fette di rucola e le scoliamo dall’olio e dai semi di papavero.
In ogni fetta aggiungiamo un po’ della crema realizzata con Philadelphia noci e rucola e le avvolgiamo formando degli involtini.
Condiamo la rucola rimasta con un poco di olio e sale.
Tostiamo le fette di pan carrè senza condirle e formiamo 4 triangolini per ognuna.
In un piatto di portata o in piatti per singole porzioni, creiamo un letto con la rucola condita, aggiungiamo delle scaglie di grana sottili, sopra gli involtini di bresaola e le fette di pan carrè tostato. Il vostro antipasto o secondo piatto fresco è realizzato in men che non si dica.