1) fresche
2) veloci
3) saporite
Oggi con la ricetta che vi voglio proporre credo di aver messo la spunta a tutte le tre voci, perché voglio condividere con voi la ricetta dell’insalata di orzo con salmone affumicato.
A detta di mio marito, lui preferisce l’orzo e il farro al riso e allora perché non accontentarlo con questo freschissimo primo piatto, che con questi calori, personalmente, lo uso come piatto unico, con aggiunta di una gustosa frutta il mio pranzo è fatto.
Ricetta dell’insalata di orzo con salmone affumicato
- 300 g di orzo
- 200 g di salmone affumicato
- 3 pomodori da insalata tipo s.Marzano
- 2 coste di sedano verde tenere
- 6 cucchiai di olio evo (extra vergine di oliva)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio.
- sale e pepe qb
Procedimento:
Laviamo l’orzo e lo mettiamo a cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione, poi a cottura ultimata lo scoliamo e raffreddiamo con acqua corrente fredda.
Trasferiamo in un’insalatiera e versiamo 2 cucchiai di olio, mescolandolo e riponendolo in frigorifero.
Laviamo i pomodori e gli tagliamo a dadi, laviamo le due coste di sedano tenere (quelle più interne per intenderci) e le affettiamo sottilmente.
In una ciotola versiamo 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio tritato assieme al prezzemolo, tritato anch’esso, aggiungiamo una presa di sale e pepe e mescoliamo bene.
Tiriamo fuori dal frigo l’orzo in cui verseremo i pomodori e il sedano e l’olio profumato con il prezzemolo e l’aglio, mescoliamo bene.
Ora prendiamo le fette di salmone affumicato e le tagliamo a listarelle, le uniamo all’orzo e mescoliamo questa volta delicatamente.
Lasciamo riposare almeno 1 ora in frigo coperta la nostra insalata di orzo con salmone affumicato in modo che l’orzo insaporisca per bene.
Perfetto, la nostra ricetta fredda per combattere l’afa è pronta, gustatevi questa insalata di orzo con salmone affumicato e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta o meno, mandate le vostre fotografie alla mia pagina Facebook
(anche mettendo un MI PIACE 😉 )
Bene, vi saluto e alla prossima ricetta… see you later!
Katy ♥
MMMMMMMMMM Katia ti ruberò la ricetta!!!!!!!!!!!
Antonella vedrai che delizia!