Crema pasticcera con latte di soia e farina di kamut

La crema pasticcera con latte di soia e farina di kamut è una variante alla classica crema, ideale per chi è intollerante al lattosio, ma, non vuole rinunciare al piacere di gustare una bella torta o una crostata. La procedura è uguale, cambiano solo alcuni ingredienti, che, permettono di utilizzare questa crema a tutti. Vediamo insieme gli ingredienti per la preparazione.

Crema pasticcera con latte di soia e farina di kamut.

Ingredienti:

• 750 g di latte di soia;
• 3 uova medie;
• 1 tuorlo;
• 225 g di zucchero;
• 65 g di farina di kamut;
• scorza di limone non trattato q.b. (a seconda dei gusti);

Procedimento:

1. In una pentola capiente, e, dai bordi alti, mettete il latte, aggiungete lo zucchero, la farina setacciata e mescolate con una frusta;
2. Rompete le uova e aggiungetele al latte insieme al tuorlo mescolate velocemente;
3. Aggiungete la scorza di limone o gli aromi;
4. Mettete il tutto sul fuoco basso e lasciate cuocere lentamente mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi;
5. Continuate finchè la crema non sarà della densità che preferite;
6. Coprite con la pellicola a contatto per non far formare quella fastidiosa patina in superficie.

TOGLIETE DAL FUOCO E LA VOSTRA FANTASTICA CREMA PASTICCERA CON LATTE DI SOIA E FARINA DI KAMUT E’ PRONTA PER FARCIRE I VOSTRI DOLCI.

Consiglio:

Mescolate di continuo per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola e per non far creare dei fastidiosi grumi.

Io, per abitudine, continuo a mescolare con la frusta finchè la crema non si raffredda.

Per renderla ancora più gustosa potete aggiungere dei pezzi di frutta fresca come fragole, pesca ed ananas.

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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.