Pasta e zucca al gratin con salsiccia e provola affumicata

Pasta e zucca al gratin

Un primo piatto veloce e gustoso, sembra difficile prepararlo ma in realtà non lo è. Ingredienti 500 gr di sedani rigati 1 litro di bechamelle 300 gr di salsicca 300 gr di provola affumicata 1 kg di zucca parmiginano reggiano Per la besciamella 100 gr di burro 100 gr di farina 1 litro di latte pepe nero e noce moscata … Continua a leggere

Risotto con Riso Carnaroli zucca napoletana e cipolla di Tropea

Il piatto

Premetto che sono campano: adoro la pasta ma impazzisco per i risotti! Questo risotto è estremamente veloce, colorato e saporito. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di RIso CARNAROLI 800 gr di zucca Napoletana tagliata a dadini 20 gr di burro per rosolare la cipolla 1 cipollotto di Tropea 40 gr di olio per tostare il riso 1,5 litri di … Continua a leggere

Pane con zucca

Cotto

Adoro la zucca in tutte le salse. Ne ho aperta una del mio orto, di quelle grandi e lunghe: la classica zucca napoletana. Una zucca molto saporita e poco acquosa. La mia era davvero enorme e dopo averne regalata una larga parte ad amici e parenti, ho deciso di usarla per panificare. Da tempo avevo adocchiato la ricetta della mia … Continua a leggere