Pane svuota dispensa con Waldkorn e Farro integrale

La pagnotta

Ho quasi esaurito le farine e prima di procedere all’acquisto di nuove sto cercando di smaltirle al meglio. Per quanto riguarda il procedimento, è quello mio classico con un po’ di lievito in meno poichè le temperature si sono comunque alzate un bel po’. Ingredienti 100 gr di pasta madre solida 12.5% 160 gr di caputo rossa 20% 400 gr … Continua a leggere