Nero di Castelvetrano: Antica Ricetta.

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Oggi più che una ricetta, voglio descrivere un’esperienza. Da tempo volevo provare le farine molite a pietra naturale da Filippo Drago titolare del Mulino del Ponte in Sicilia. Il mulino molisce solo ed esclusivamente antichi grani originari della regione Sicilia. Filippo da un po’ di tempo ha ripreso a coltivare antiche cultivar che ormai erano cadute quasi in disuso. L’incontro … Continua a leggere