Baguette all’olio d’oliva

L'interno della baguette

Questa baguette nasce per caso. Quando ho preparato la pizza di scarole, mi è avanzato una quota considerevole di impasto ed ho deciso allora di farci una baguette. La baguette in questione pesava cruda circa 400 grammi. Ingredienti  per 4 baguette di circa 400 grammi crude (da cotte peseranno circa 300) 800 gr di farina 00 w 220 100% 520 … Continua a leggere