La crema pasticcera al cacao è una ricetta molto semplice ma che dà grande soddisfazione. Io seguo la mia versione, cioè quella della crema pasticcera “leggera” poichè in un certo qual modo, si riduce l’apporto calorico e di colesterolo dato da tanti tuorli d’uovo e per questo, nella mia ricetta, ne trovate solo uno. La crema pasticcera al cacao vi potrà servire per farcire torte, crepes. guarnire frutta fresca o semplicemente da servire in coppetta, spolverizzandola con un velo di cannella e guarnendo con biscottini, creando così un dessert semplice ma d’effetto. Vediamo come si fa 🙂
INGREDIENTI :
-latte parz.scremato 500 ml,
-zucchero 150 gr
-un tuorlo d’uovo,
-50 gr di farina 00
-30 gr di cacao amaro
-un cucchiaino di estratto di vaniglia (o aroma)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere lo zucchero e il tuorlo d’uovo, con una frustina girare bene e sbattere in modo da amalgamare i due ingredienti. Aggiungere il latte e la farina setacciata insieme al cacao. Mescolare energicamente con la frustina in modo da ostacolare o separare eventuali grumi che si possono formare, trasferire il tutto in un pentolino di medie dimensioni e, poco prima di cuocere, aromatizzare con il cucchiaino di estratto di vaniglia. Cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti o comunque finchè non inizia a sobbollire, girando in continuazione con una paletta di legno. Mettere in una terrina e , dopo qualche minuto, ricoprire con pellicola a contatto, per evitare che tenda a solidificarsi il primo strato. Quando sarà fredda, la si potrà utilizzare per ciò che si vuole, anche in coppette con biscottini per una sana merenda. Provare per credere !!
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