pasta fatta in casa di semola

Pasta fatta in casa con semola e senza uova

La pasta fatta in casa è una prelibatezza tipica della nostra cultura: ecco una ricetta per farla con semola di grano duro, ma senza uova. Il pensiero della pasta fatta in casa mi riporta alla nonna e ad una zia in particolare: la prima aveva una cucina leggera e la pasta era rigorosamente senza uova; […]

torta al mandarino ricetta Gestione dei Soffritti

Torta al mandarino, dolce da colazione

Una deliziosa torta al mandarino, dalla consistenza morbida e perfetta per la prima colazione o per una merenda sfiziosa. Ci sono le Torte, quelle che le vedi in foto e pensi “fareiqualsiasicosapurdiaverneunpezzo” e poi ci sono quelle torte semplici, senza pretese, che si fanno in cinque minuti e ti rallegrano la giornata. Quei dolci perfetti […]

Arrosto al forno vegan, Gestione dei Soffritti

Arrosto al forno, ricetta vegana

Lenticchie, spinaci e semplici aromi: ecco tutto quello che serve per preparare questo delizioso arrosto al forno, in chiave decisamente vegana. Come dicevo a proposito del polpettone o del ragù, quando si segue una dieta veg* ci sono piatti della tradizione che inevitabilmente vengono a mancare. Non importa quanto siano forti le proprie motivazioni: il […]

pancakes vegani, Gestione dei Soffritti

Pancakes vegani, per una colazione da Re

Dici pancake e ti viene subito in mente una grande colazione. Ma con i pancakes vegani è tutta un’altra musica, più leggeri di quelli classici, ma molto, molto saporiti. Il segreto per dei pancakes deliziosi è l’alveolatura interna, che consente al dolcetto di impregnarsi di sciroppo d’acero: perché il buono dei pancake è proprio lo […]

maionese vegana

Maionese vegana, ricetta senza uova

La maionese vegana è una preparazione base facile da fare e buonissima. Più leggera della classica maionese con uova, è l’ideale come salsa d’accompagnamento e come base di partenza per preparare deliziose salse aromatizzate. Ne avevo sentito molto parlare, ma ancora non l’avevo mai provata. E poi lo ammetto: a me piaceva quella industriale, con […]

hamburger di fagioli rossi

Hamburger di fagioli rossi

Gli hamburger di fagioli rossi hanno un sapore deciso e delizioso: il colore particolare li rende ottimi sostituti della carne. Una ricetta senza uova, assolutamente veg! Hamburger e polpette sono un ottimo modo per preparare i legumi diversamente: si possono aggiungere aromi, spezie e poi, diciamocelo, riescono a invogliare anche i bambini! Per questo cerco […]

biscotti di avena, flapjack

Biscotti di avena o flapjacks

I flapjacks sono dei deliziosi biscotti di avena tipici del Regno Unito: in questa versione utilizzeremo una ricetta di cucina naturale, senza burro, zuccheri raffinati e uova. L’avena è uno di quei cereali spettacolari che fanno bene un po’ a tutto: ricca di fibra per il benessere intestinale, contiene i preziosi (e ormai famosi) betaglucani, […]

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