baccalà alla livornese

Baccalà alla livornese

Una delle ricette toscane più conosciute, il baccalà alla livornese, oggi quotato come gran piatto della tradizione culinaria della regione, nasce in realtà come piatto povero e popolare: vediamo insieme i trucchi per prepararlo al meglio. Nonostante i prezzi che troviamo in giro oggi, il baccalà era considerato un pesce da poveri: alla fine si […]

inzimino di ceci

Inzimino di ceci

L’inzimino di ceci è un piatto semplice, veloce e nutriente: ricchissimo di sali minerali e di proprietà, questa ricetta è semplicemente fantastica! Conoscete l’inzimino? Un misto di erbe (generalmente bietole e/o spinaci) e pesce come baccalà o seppie, a cui si aggiunge del pomodoro e del peperoncino. L’inzimino di ceci segue lo stesso principio, ma […]

insalata di lupini e melanzane

insalata di lupini e melanzane

Profumata, croccante e saporita: l’insalata di lupini e melanzane è una ricetta particolare, ma davvero buonissima. I lupini: sì, proprio quelli che ci sgranocchiamo come aperitivo o assieme ad un buon boccale di birra (ricordi bellissimi del primo viaggio in Palestina: birra palestinese, lupini e fave essiccate…un buon modo per mettersi la sera dopo cena […]

pasta con rucola e pomodorini

Pasta con rucola e pomodorini

Un primo piatto semplice e veloce: la pasta con rucola e pomodorini, un connubio di sapori unico e stuzzicante. Adoro la rucola: il suo sapore leggermente piccante, le sue proprietà rivitalizzanti…insomma mi piace combinarla in molti modi, per far sì che anche le mie bimbe la possano apprezzare. Questa pasta è uno dei piatti più […]

pomodori in padella

Pomodori in padella con capperi

I pomodori in padella arricchiti con capperi e prezzemolo sono un contorno gustoso e saporito: facilissimi da realizzare, si preparano in poco tempo e saranno apprezzati da tutti. Questo è uno di quei piatti che mi riportano all’infanzia: quando mia mamma li preparava, costituivano spesso il piatto principale di cene o pranzi estivi, visto che […]

pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso, ricetta semplice

Pomodori ripieni di riso…ed è subito estate! Semplici da preparare, belli da vedere ed ottimi da gustare: quando il sole fa maturare i frutti della terra, regalandoci frutta e verdura deliziose, arriva la voglia di sperimentare ricette fresche e piene di gusto, come questi pomodori! I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina […]

merluzzo alla mediterranea

Filetto di merluzzo alla mediterranea

Il filetto di merluzzo alla mediterranea è una ricetta molto stuzzicante, dove i sapori tipici del Mediterraneo incontrano quelli decisi del filetto di merluzzo, regalandoci un’esplosione di sapori davvero intensi. Come ho accennato, in casa nostra non siamo propriamente vegetariani (almeno non ancora); seguiamo più una linea di cucina naturale, rispettando cioè le indicazioni fornite […]