Arrosto al forno vegan, Gestione dei Soffritti

Arrosto al forno, ricetta vegana

Lenticchie, spinaci e semplici aromi: ecco tutto quello che serve per preparare questo delizioso arrosto al forno, in chiave decisamente vegana. Come dicevo a proposito del polpettone o del ragù, quando si segue una dieta veg* ci sono piatti della tradizione che inevitabilmente vengono a mancare. Non importa quanto siano forti le proprie motivazioni: il […]

patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio: un metodo dietetico e salutare per cuocere le verdure, che risulteranno però saporitissime e ricche di proprietà. La cottura al cartoccio è una delle più salutari: si tratta infatti di una sorta di cottura al vapore, ma in cui tutti gli aromi rimangono racchiusi all’interno del “guscio” di carta stagnola, […]

vellutata di peperoni

Vellutata di peperoni

La vellutata di peperoni, conosciuta in Toscana anche come passatina di peperoni dolci è un delizioso primo piatto dal sapore vagamente dolce e piacevolmente avvolgente. Prima dell’avvento del fenomeno food-blog le ricette venivano cercate in raccolte, libri e riviste…tra i tanti libri ce n’è uno che nelle case fiorentine non poteva proprio mancare: l’immancabile Petroni […]