Torta salata di zucca e funghi, Gestione dei Soffritti

Torta salata di zucca e funghi

La torta salata di zucca e funghi è una fantastica preparazione che coniuga la dolcezza della zucca con l’aroma inconfondibile dei funghi. Un delizioso secondo che porta in tavola i tipici sapori autunnali. Cosa c’è di meglio di una torta salata per confortarci dalle tristi giornate autunnali? E soprattutto: cosa c’è di meglio per nascondere […]

maionese vegana

Maionese vegana, ricetta senza uova

La maionese vegana è una preparazione base facile da fare e buonissima. Più leggera della classica maionese con uova, è l’ideale come salsa d’accompagnamento e come base di partenza per preparare deliziose salse aromatizzate. Ne avevo sentito molto parlare, ma ancora non l’avevo mai provata. E poi lo ammetto: a me piaceva quella industriale, con […]

fagioli al fiasco in slow cooker

Fagioli al fiasco, senza fiasco!

I fagioli al fiasco sono una tipica ricetta fiorentina, che sfrutta la cottura lenta effettuata in questo piccolo contenitore per conferire aromi e profumi inediti ai legumi. In questa ricetta vi insegno a prepararli senza l’ausilio del tipico fiasco. Un tempo il focolare era un elemento fondamentale di ogni abitazione e veniva utilizzato sia per […]

centrifugato di melagrana e finocchio

Centrifugato di melagrana e finocchio

Centrifugato di melagrana e finocchio: un succo dal sapore aromatico e dalle moltissime proprietà. Unire il finocchio alla melagrana? Certo! L’aroma un po’ asprino della melagrana si sposa molto bene con il profumo di finocchio e viene mitigato dalla dolcezza della carota. Un succo davvero molto buono, che ha saputo conquistare anche le mie figlie. […]

patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio: un metodo dietetico e salutare per cuocere le verdure, che risulteranno però saporitissime e ricche di proprietà. La cottura al cartoccio è una delle più salutari: si tratta infatti di una sorta di cottura al vapore, ma in cui tutti gli aromi rimangono racchiusi all’interno del “guscio” di carta stagnola, […]

hamburger di fagioli rossi

Hamburger di fagioli rossi

Gli hamburger di fagioli rossi hanno un sapore deciso e delizioso: il colore particolare li rende ottimi sostituti della carne. Una ricetta senza uova, assolutamente veg! Hamburger e polpette sono un ottimo modo per preparare i legumi diversamente: si possono aggiungere aromi, spezie e poi, diciamocelo, riescono a invogliare anche i bambini! Per questo cerco […]

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