Arrosto al forno vegan, Gestione dei Soffritti

Arrosto al forno, ricetta vegana

Lenticchie, spinaci e semplici aromi: ecco tutto quello che serve per preparare questo delizioso arrosto al forno, in chiave decisamente vegana. Come dicevo a proposito del polpettone o del ragù, quando si segue una dieta veg* ci sono piatti della tradizione che inevitabilmente vengono a mancare. Non importa quanto siano forti le proprie motivazioni: il […]

seitan al curry con cavolfiore, Gestione dei Soffritti

Seitan al curry con cavolfiore

Il seitan al curry saltato con il cavolfiore è un secondo piatto veloce e sfizioso, dal piacevole aroma speziato che saprà esaltare alla perfezione i sapori tipici degli ingredienti scelti. C’è chi mette la salsiccia per dare sapore al cavolfiore e fare un secondo piatto sostanzioso…noi invece questa volta ci mettiamo il seitan! Poi siccome […]

Torta salata di zucca e funghi, Gestione dei Soffritti

Torta salata di zucca e funghi

La torta salata di zucca e funghi è una fantastica preparazione che coniuga la dolcezza della zucca con l’aroma inconfondibile dei funghi. Un delizioso secondo che porta in tavola i tipici sapori autunnali. Cosa c’è di meglio di una torta salata per confortarci dalle tristi giornate autunnali? E soprattutto: cosa c’è di meglio per nascondere […]

fagioli al fiasco in slow cooker

Fagioli al fiasco, senza fiasco!

I fagioli al fiasco sono una tipica ricetta fiorentina, che sfrutta la cottura lenta effettuata in questo piccolo contenitore per conferire aromi e profumi inediti ai legumi. In questa ricetta vi insegno a prepararli senza l’ausilio del tipico fiasco. Un tempo il focolare era un elemento fondamentale di ogni abitazione e veniva utilizzato sia per […]

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