fagioli al fiasco in slow cooker

Fagioli al fiasco, senza fiasco!

I fagioli al fiasco sono una tipica ricetta fiorentina, che sfrutta la cottura lenta effettuata in questo piccolo contenitore per conferire aromi e profumi inediti ai legumi. In questa ricetta vi insegno a prepararli senza l’ausilio del tipico fiasco. Un tempo il focolare era un elemento fondamentale di ogni abitazione e veniva utilizzato sia per […]

patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio

Patate e carote al cartoccio: un metodo dietetico e salutare per cuocere le verdure, che risulteranno però saporitissime e ricche di proprietà. La cottura al cartoccio è una delle più salutari: si tratta infatti di una sorta di cottura al vapore, ma in cui tutti gli aromi rimangono racchiusi all’interno del “guscio” di carta stagnola, […]

bieta in padella

Bieta in padella

La bieta in padella è un contorno semplice e veloce da realizzare: cosa non da poco, può essere la base per preparare deliziosi ripieni per torte salate e sformati. Il trucco imprescindibile per fare delle ottime biete in padella è la qualità della materia prima: le bietole dovranno essere freschissime e risultare abbastanza tenere da […]

tofu e cipolline in agrodolce

Tofu e cipolline in agrodolce

Tofu e cipolline in agrodolce con note di zenzero: una ricetta semplice e versatile, ricca di proprietà e di sapore. Adoro le cipolline borrettane, soprattutto in agrodolce: da qui l’idea…perché non unirvi anche il tofu? E visto che ci siamo, perché non aggiungerci anche dello zenzero fresco? In questo modo ero sicura che il tofu […]

pomodori in padella

Pomodori in padella con capperi

I pomodori in padella arricchiti con capperi e prezzemolo sono un contorno gustoso e saporito: facilissimi da realizzare, si preparano in poco tempo e saranno apprezzati da tutti. Questo è uno di quei piatti che mi riportano all’infanzia: quando mia mamma li preparava, costituivano spesso il piatto principale di cene o pranzi estivi, visto che […]

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