L’estate è fantastica per i profumi che si trovano nelle nostre tavole, in particolare il basilico; Vi prononiamo una rivisitazione del classico Pesto alla genovese.
La nostra alternativa è l’uso della panna di soia.
Ingredienti : x 5 persone
500 gr pasta di tipo fusilli; 100 gr di basilico fresco; 100 gr di pinoli; 100 gr di panna di soia; 4 cucchiai di olio extra vergine oliva, sale q.b; formaggio grana grattugiato gr 100.
Procedimento:
Si prende un frullatore ad immersione e si tritano tutti gli ingredienti .
Si cuoce la pasta, la si scola e la si condisce con il sugo ottenuto.
La panna lo rende ancora più cremoso, se risultasse poco liquido basta aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.
