Torta zucchine e crudo, lavorazione a rosa

Cari lettori,

oggi vi suggerisco una torta salata sfiziosa e saporita, adatta ad aperitivi, buffet, oppure al picnic di Ferragosto: la torta zucchine e crudo, una torta sfogliata farcita con crema di ricotta e parmigiano e decorata con fettine sottili di zucchina e fettine di prosciutto crudo. Semplice da realizzare, si prepara in pochi minuti e si può gustare anche fredda.

INGREDIENTI per una teglia da 26 cm

1 rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati)

500 gr di ricotta vaccina

100 gr di parmigiano grattugiato

3 zucchine

50 gr di prosciutto crudo

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Lavorare la ricotta con il parmigiano grattugiato fino ad ottenere una crema. Pepare a piacere.

Tagliare a striscioline sottili le zucchine, con l’aiuto di un pelapatate.

Tagliare a striscioline anche il prosciutto crudo.

Ora, disporre la pasta sfoglia su una teglia tonda foderata con carta forno.

Versarvi il composto di ricotta e poi disporre le zucchine creando un motivo circoncentrico partendo dal centro della torta e andando verso l’esterno, intervallando le zucchine con delle fettine sottili di crudo.

Richiudere i bordi di pasta sfoglia e modellarli con l’aiuto di forbici da cucina, creando delle piccole creste.

Distribuire dei semi di sesamo sulla superficie del bordo e salare leggermente tutta la torta.

Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a che sarà ben dorata.

Buon appetito!

*gelso*

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