Cari lettori,
oggi vi propongo una soffice torta da colazione, resa incredibilmente golosa dalla presenza, nell’impasto, delle mele renette, un tipo di mela molto diffuso nel nord Italia, leggermente acidulo, che si presta alle cotture in forno: la torta di mele renette e uvetta. L’aggiunta di due cucchiai di uvetta equilibra il sapore aspro delle mele renette e rende il tutto più goloso. Senza burro, questa torta è adatta alla colazione di tutta la famiglia, e così, farete mangiare la frutta anche ai più piccoli. Leggera e delicata, si mantiene morbida per due o tre giorni.
INGREDIENTI per una tortiera da 26 cm di diametro
3 uova
130 gr di farina 00
120 gr di zucchero
2 mele renette
60 gr di olio di semi
50 gr di maizena
25 gr di ricotta vaccina
2 cucchiai di uvetta
10 gr di lievito in polvere per dolci
Scorza grattugiata di limone o essenza di vaniglia
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la ricotta e l’olio.
Incorporare la farina setacciata e la maizena, poi anche gli aromi (scorza di limone e/o vaniglia).
Aggiungere le mele tagliate a tocchetti abbastanza grandi, l’uvetta (potete anche infarinarla per fare in modo che non precipiti sul fondo) e subito dopo il lievito.
Mischiare energicamente e trasferire il composto in una teglia imburrata ed infarinata (26 cm).
Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti, a seconda dei forni.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Buona colazione!
*gelso*
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Grazie!
Ciao Fede, che delizia!! deve essere sofficissima e profumata, come piace a me ^_^
😀 è piaciuta tanto anche a Edo! 😉