Cari lettori,
oggi vi suggerisco la ricetta per un dolce davvero gustoso e nutriente preparato senza olio né burro: la torta cacao e pere senza grassi, con ricotta nell’impasto e tante pere a pezzetti, resa ancora più invitante dalla presenza del cacao amaro. Per una torta ancora più golosa, potete aggiungere del cioccolato fondente a scaglie o gocce.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM
3 uova intere
150 gr di zucchero semolato (potete usare anche quello integrale)
250 gr di ricotta vaccina
3 pere medie
200 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro in polvere
16 gr di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di confettura chiara + 1 cucchiaino di acqua per spennellare la superficie
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con lo zucchero, con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a che il composto non risulti gonfio e chiaro.
Aggiungere il cacao e poi la ricotta e il pizzico di sale.
Continuare ad amalgamare, quindi aggiungere la farina setacciata.
Infine, aggiungere il lievito setacciato e 2 pere a pezzetti.
Versare il composto in una teglia con carta forno bagnata e ben strizzata.
Decorare la superficie con fettine sottili di una pera tagliata con la buccia, disposte a fiore.
Infornare per circa 30 minuti a 180 gradi, a seconda dei forni.
Sfornare e lasciare intiepidire, quindi spennellare la superficie con un’emulsione di confettura chiara (io di pesche) e acqua, per donare alla torta un effetto lucido.
Gustare in ogni momento della giornata, ideale a colazione ma anche a merenda o… quando volete!
Buona torta!
*gelso*
Se vi piacciono le mie ricette, potete seguirmi anche sulla pagina Facebook
Una blogger in cucina
Grazie!
