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Posts Tagged ‘zucchero’

Torta alla birra rossa e cacao

Cari lettori, le birre artigianali stanno diventando una mia grande passione e devo ammettere che, anche in cucina, dimostrano una versatilità impensata persino da parte di una irremovibile amante delle birre artigianali come me! Se all’inizio, per i miei piatti, tendevo ad utilizzare prevalentemente birra chiara dealcolizzata, soprattutto per le carni e i risotti, ho […] Read more…

Brioche alla francese

Cari lettori, ecco un’invitante proposta per la colazione di tutta la famiglia! La brioche alla francese è un lievitato molto semplice da preparare e risulta soffice anche il giorno successivo la sua preparazione. Il suo gusto semidolce vi conquisterà, sia con abbinamenti dolci o salati! Ho preparato varie volte questa brioche: con la granella di […] Read more…

Molly cake

Cari lettori, se cercate una base per torta simile al pan di Spagna, ma più umida e ideale anche da farcire e decorare con pasta di zucchero, provate la Molly cake! Si tratta di un pan di Spagna d’oltreoceano che non prevede l’utilizzo di grassi come burro o olio, ma, al loro posto, viene utilizzata […] Read more…

Meringa vegana, ricetta senza uova

Cari lettori, vi piacciono le meringhe? Allora dovete proprio provare anche la versione vegana senza uova! Eresia?! Non proprio! Devo ammettere che io per prima sono rimasta stupita da questa ricetta e ho voluto subito testarla, tanto è semplice. Vi assicuro che il risultato è sorprendente, le meringhe restano ben asciutte, croccanti, leggerissime, senza crettature, […] Read more…

Migliaccio

Cari lettori, proseguendo l’itinerario immaginario che ci porta a scoprire vari dolci della tradizione carnevalesca italiana, oggi vorrei proporvi la ricetta di un dolce squisito tipico di questo periodo e preparato soprattutto in Campania: il Migliaccio! A dispetto del nome, il migliaccio non è più, come un tempo, preparato con il miglio, ma, al suo […] Read more…

Cioccolata calda in tazza

Cari lettori, se desiderate preparare una bevanda calda e golosissima in pochissimi minuti, mettete da parte bustine e preparati e seguite questa ricetta semplicissima a base di vero e buonissimo cioccolato fondente e latte fresco intero! Cioccolata calda in tazza INGREDIENTI PER 2 PERSONE 500 ml di latte fresco intero 125 g di cioccolato fondente […] Read more…

Zucchero mele e cannella

Cari lettori, il Natale si avvicina, per questo vorrei consigliarvi un’idea regalo originale e profumatissima per confezionare in casa i vostri pensierini natalizi: lo zucchero aromatizzato! Questa volta ho scelto della cannella in polvere, zucchero semolato e di canna grezzo a strati e delle mele essiccate. Confezionate i vostri barattolini e decorateli come più vi […] Read more…

Confettura di prugne e timo, idea per formaggi

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una confettura aromatica preparata con frutta di stagione e ideale da sola, spalmata su pane o gallette, per crostate rustiche, oppure in abbinamento a dei formaggi stagionati: la confettura di prugne e timo! Fatemi sapere se la provate, in dispensa da me ne ho già alcuni barattoli pronti all’uso! Con […] Read more…

Torta nuvola di limone con soli albumi

Cari lettori, scommetto che in casa avete tutti gli ingredienti per preparare questa semplicissima torta di soli albumi: l’ho voluta chiamare torta nuvola di limone proprio per la sua consistenza soffice e delicata. Per questa torta ho usato degli splendidi limoni di Sorrento, dal succo più dolce e dalla scorza particolarmente profumata. Ideale sia a […] Read more…

Torta 12 cucchiai

Cari lettori, se cercate una torta da colazione semplice e leggera, provate la mia torta 12 cucchiai! Si tratta di un dolce preparato senza utilizzare la bilancia, ma misurando gli ingredienti con un cucchiaio. Una base soffice senza burro nell’impasto, da arricchire come più vi piace: con gocce di cioccolato, frutta fresca o frutta secca. […] Read more…

Crema pasticcera light senza uova

Cari lettori, se cercate una ricetta leggera per preparare la crema pasticcera per farcire i vostri dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio, vi suggerisco la crema pasticcera light senza uova, realizzata con del latte parzialmente scremato, farina, maizena e zucchero, con l’aroma naturale della bacca di vaniglia con un piccolo trucco per donarle un […] Read more…

Muffin al tè Matcha e yogurt

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un ingrediente molto utilizzato nella cucina nipponica, sia per la preparazione di dolci da forno, creme, gelati, dolci al cucchiaio, sia come spezia o colorante per arricchire cibi tradizionali come il Mochi, un dolce di riso tipico, o la Soba, delle tagliatelle sottili a base di farina di grano saraceno: il tè Matcha. […] Read more…

Caramelle mou, ricetta dolce per l’Epifania

Cari lettori, l’Epifania si sta avvicinando ed è giunta l’ora di preparare qualcosa di buono per riempire le calze che i nostri bambini appenderanno sul camino, reale o immaginario che sia! Oggi ho voluto provare le caramelle mou: morbide e golosissime, sono sempre state le mie preferite da piccola, e farle in casa è davvero […] Read more…

Pandoromisù

Cari lettori, sto cominciando a pensare al dolce della cena della Vigilia che, come ogni anno, si terrà a casa mia: quest’anno pensavo a qualcosa di costruito, vari dolci abbinati e serviti nello stesso piatto, con una combinazione di colori, profumi, spezie e diverse consistenze. Per il dolce al cucchiaio da inserire nella composizione dolce, […] Read more…

Panettone al cioccolato

Cari lettori, se anche voi desiderate preparare in casa il panettone di Natale, vi consiglio questa ricetta più semplice della tradizionale con pasta madre: il panettone al cioccolato con lievito di birra! Si prepara in meno di una giornata e il risultato è sorprendentemente buono e soffice! Provenendo da ricette con pasta madre lunghe e […] Read more…

Biscotti sablés

Cari lettori, erano secoli che mio marito me li chiedeva, così ho voluto accontentarlo e ho preparato questi fantastici biscotti sablés! La loro preparazione è un po’ lunga in quanto si deve tener conto del tempo di riposo dell’impasto in frigorifero, ma è estremamente semplice e alla portata di tutti. I biscotti sablés sono dei biscottini di […] Read more…

Tsoureki

Cari lettori, ultimamente mi sto cimentando in nuovi lievitati dalle forme e gusti particolari: oggi ho preparato lo tsoureki, lo conoscete? Si tratta di un pane dolce tipico della Grecia, tradizionalmente preparato in primavera in prossimità della Pasqua, ma io ho voluto provarlo subito, non potevo attendere ancora dei mesi! Mi affascina la sua forma […] Read more…

Cioccolatini al cocco simil Bounty

Cari lettori, se c’è un’ingrediente che a casa mia non può mai mancare, quello è il cocco rapé o farina di cocco! E’ ottimo per arricchire torte e creme e per preparare fantastici dolcetti. Io ci preparo anche la pasta frolla al cocco oppure le collaudatissime Cioccoricocche. Oggi mi sono divertita a realizzare dei deliziosi […] Read more…

Fave dei morti

Cari lettori,  nel periodo della commemorazione dei defunti, durante la festività di Ognissanti, in molte regioni si usa preparare le fave dei morti. Le ricette variano in base alle tradizioni regionali e famigliari, ma in questi biscotti non deve mai mancare l’ingrediente base rappresentato dalle mandorle. Anche la forma stessa delle fave può subire delle […] Read more…

Pasta biscotto al cacao

Cari lettori, per il dolce del weekend ho preparato un goloso rotolo farcito, questa volta con pasta biscotto al cacao. La ricetta è semplice e veloce (appena 7-8 minuti di cottura) e non contiene né lievito né burro nell’impasto. La pasta biscotto al cacao è una variante della pasta biscotto classica e può essere farcita […] Read more…

Torta al latte caldo

Cari lettori, in questa mattina cuneese uggiosa e umida, ho acceso il forno e ho provato una ricetta di Tish Boyle, una di quelle torte che sanno di buono, di casa, di genuino: la torta al latte caldo. La celebre sweetblogger (qui il suo blog) chiama questa torta Hot milk sponge cake per il fatto che questa […] Read more…

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